Крем-суп из зелёного горошка

Крем-суп из зелёного горошка (сыроедческий). Он же соус для веганских блюд.

Сыроедческие блюда часто бывают красивыми на вид, но совершенно не вкусными. Бывает видишь в интернете красивую картинку готового блюда, готовишь всё по рецепту, а получается не вкусно. Но это явно не про сегодняшний суп! Он прошел проверку! 

И вообще, некоторые блюда созданы чтобы быть сыроедческими! И даже рука не поднимается их варить/жарить/парить… Это как раз о сегодняшнем крем-супе. 

Свежий горошек имеет чудесный вкус. А вместе с мятой, кешью и пряными специями получается просто чудо! Кстати, если вы не сыроед, то этот суп можно использовать как крем-соус для спагетти или другой пасты. Получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• Зелёный горошек (свежий или замороженный) — 1 чашка

• Мята свежая (листья)  — горсть

• Кешью сырой — 1/2 горсти (около 30-50 г)

• Сок лимона — 1,5-2 ч.л.

• Чеснок — 1/2 зуб.

• Специи: соль розовая гималайская — 1/3 ч.л., имбирь сушеный — 1/2 ч.л., молотый черный перец и прованские травы — по вкусу.

Как приготовить: 

Все ингредиенты складываем в блендер, добавляем воду (около 1 стакана) и взбиваем до однородной консистенции. Воду лучше добавлять постепенно. Сначала 1/2 стакана, а затем доливать по необходимости. Пока консистенция не станет в меру густой, кремовой.

Кстати, если есть возможность, то замочите кешью перед приготовлением супа. Можно на часик, а можно и на ночь. Размоченный кешью гораздо быстрее и легче  размолется в блендере.

Вот и всё, суп готов!

У него такой летний, свежий вкус. А кешью дает не только нужную консистенцию, но и нежный кремовый вкус.

Приятного аппетита! Готовьте c любовью! econet.ru