Круглый год готовлю свекольные равиоли с творожным сыром и цедрой лимона: и жена, и дети просят лепить их в форме сердечка

Мой брат обожает радовать свою семью необычной подачей разнообразных вкусных блюд. В частности, свекольными равиолями. Он говорит, что жена и дети всегда просят готовить им равиоли в виде сердец. В этой статье делюсь его рецептом оригинальных вареников с творогом или творожным сыром.

Необходимые ингредиенты

Что будет нужно вам для приготовления таких равиолей?

Для начинки: стакан рикотты, ½ стакана пармезана, чайная ложка цедры лимона, 7 листиков мяты, соль и молотый черный перец по вкусу.

Для теста: 2 стакана муки, 2 крупных куриных яйца, 5 столовых ложек свекольного пюре, ¾ чайной ложки соли.

Сыр можно заменить и обыкновенным творогом при желании.

Рецепт приготовления

Смешайте в миске рикотту, пармезан, листья мяты и цедру лимона. Приправьте солью и перцем по вкусу. Поместите на некоторое время в холодильник.

Насыпьте муку на чистую поверхность. Сделайте углубление в центре горки, вбейте туда яйца и добавьте свекольное пюре. Перемешайте тщательно все вилкой.

Месите тесто руками в течение примерно десяти минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте и дайте постоять около получаса.

Разрежьте тесто на четыре части. Возьмите по одному кусочку и пропустите их через макаронную машину несколько раз.

Выложите по чайной ложке начинки с небольшим интервалом на лист теста. Добавьте немного воды на каждую ложку начинки и положите сверху второй лист теста. Придавите начинку и с помощью формы в виде сердца сделайте равиоли.

Поместите их в подсоленную кипящую воду примерно на десять минут. Дождитесь, пока они не всплывут вверх. Это говорит о том, что они готовы.

Подавайте с маслом, сметаной или вашим любимым соусом. Можете добавить также свежую зелень.

Эти восхитительные свекольные равиоли в форме сердца отлично подходят для романтического праздника! Ваши близкие обязательно придут в восторг! Попробуйте и убедитесь! Приятного аппетита!