Куриный суп с острым мятным соусом. Шеф-повар поделился рецептом

А вы когда-нибудь пробовали куриный суп с острым мятным соусом? Если нет, то вам непременно стоит попробовать это восхитительное на вкус блюдо. Оно способно покорить желудки и сердца истинных гурманов. Вашему вниманию представлен рецепт приготовления этого изысканного лакомства. Мне этот суп очень нравится и готовлю я его с великим удовольствием.

Список необходимых ингредиентов

Для того чтобы приготовить куриный суп с острым мятным соусом, мне потребуются следующие ингредиенты для самого соуса:

• четыре халапеньо;
• два зубчика чеснока, крупно нарезанные;
• одна маленькая ложка соли;
• один стакан нарезанных свежих листьев мяты;
• три большие ложки оливкового масла.

Для супа:

• целая курица среднего размера;
• три литра куриного бульона;
• четыре початка кукурузы;
• одна средняя луковица;
• одна головка чеснока;
• одна морковь;
• один стебель сельдерея;
• горсть черного перца;
• три лавровых листа;
• две маленькие ложки соли.

Пошаговый рецепт приготовления основного блюда

1. Сделайте пасту, смешав измельченный чеснок и одну маленькую ложку соли на рабочей поверхности, периодически соскребая ножом с нее смесь. Добавьте халапеньо и мелко нарежьте, затем добавьте мелко нарезанную мяту. Перемешайте все ингредиенты для соуса в миске вместе с маслом.

2. Нарежьте курицу, положите ее в бульон в кастрюле. Добавьте воду только для того, чтобы покрыть курицу.

3. Доведите до кипения на сильном огне, периодически снимая пену. Уменьшите огонь до среднего. Затем варите на медленном огне, продолжая время от времени помешивать в течение пяти минут.

4. Добавьте кукурузу, очищенную от початков.

5. Разрежьте пополам лук, чеснок, морковь, сельдерей, перец.

6. Добавьте лавровый лист и две маленькие ложки соли.

7. Уменьшите огонь до минимума и варите до тех пор, пока мясо курицы полностью не приготовится. На это мне обычно требуется от пятнадцати до двадцати минут.

Я подаю всегда блюдо в горячем в виде с соусом и любым гарниром.