Легкий карамельный соус для дегустации осенних яблок и не только: потребуется всего 4 ингредиента и 15 минут времени

Домашний карамельный соус из четырех ингредиентов готовится быстро, имеет восхитительный вкус и отлично сочетается с яблоками (и не только). Попробовав его, вы больше никогда не вернетесь к покупным соусам. Осенью вы можете организовать дегустацию яблок с этим невероятным соусом и превратить это в милую семейную традицию.

Количество сахара можно регулировать

Один из самых популярных осенних рецептов - это домашний карамельный соус. Это довольно простой рецепт, который позволяет экспериментировать. Например, уменьшение сахара никак не скажется на вкусе соуса, и он будет таким же потрясающим, как и приготовленный по оригинальному рецепту. Поэтому при желании можете смело уменьшать количество меда и сахара в два раза.

Что делать, если карамель подгорает

Такое случается, даже если вы готовите этот соус уже в течение многих лет. В рецепте есть пункт - во время готовки его нужно постоянно помешивать. Поэтому в это время лучше больше ничего не делать. Для некоторых это может быть действительно сложно, поэтому вам нужно запомнить раз и на всегда - карамель очень легко подгорает.

Есть несколько хитростей, как спасти карамельный соус, если он все же подгорел. Для решения этой проблемы вам понадобится мелкоячеистое сито.

Как только вы заметили, что соус подгорает, тут же снимите кастрюлю с плиты и быстро вылейте соус через мелкоячеистое сито в миску, но ни в коем случае не соскребайте остатки с дна. Все, что осталось пригоревшим на дне кастрюли, смело отправляйте в мусорку.

Протолкните карамель через сито деревянной ложкой, оставив в нем поджарившиеся кусочки. В соусе может быть несколько маленьких коричневых пятнышек, но они уже никак не повлияют на вкус.

Этот способ идеально работает, а несколько темных пятнышек вряд ли испортят все блюдо.

Рецепт карамельного соуса

Этот десерт относится к американской кухне. Подготовка занимает всего 2 минуты. Время приготовления - 13 минут. Таким образом, всего вы потратите около 15 минут.

Ингредиенты:

• 1/3 стакана масла;
• 1/2 стакана коричневого сахара;
• 1/4 стакана меда;
• 1 банка сгущенного молока с сахаром.

Растопите масло в толстой кастрюле на среднем или медленном огне. Добавьте остальные ингредиенты, увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения, постоянно помешивая (это займет 5-10 минут). Уменьшите огонь до среднего или средне-слабого (вам надо поддерживать очень слабое кипение) и варите в течение 3 минут, постоянно помешивая (не оставляйте кастрюлю без присмотра, соус надо все время помешивать, иначе он пригорит).

Снимите с огня, дайте немного остыть, затем перелейте в сервировочную миску и подавайте в теплом виде. Остатки можно охладить. Перед повторным использованием поставьте в микроволновку на несколько секунд, чтобы соус стал мягче.

Для подачи яблоки обычно нарезают на дольки. Хотя некоторых интересует, можно ли этот соус также использовать для того, чтобы покрыть им целые яблоки. Несмотря на то, что он немного затвердевает в холодильнике, он достаточно мягкий, чтобы покрыть им яблоко целиком. Однако вам определенно нужно будет хранить их в холодильнике.