Легкий салатик из цветной капусты и других овощей: пошаговый рецепт

Летние месяцы - прекрасная возможность побаловать себя и близких блюдами из свежих овощей. Они не только вкусны, но и приносят организму несомненную пользу, ведь в состав свежих овощей и зелени входит множество минеральных веществ и витаминов. Рецепт салата из цветной капусты с орехами - легкое, но достаточно питательное блюдо. Его можно подавать на обед или ужин, использовать в качестве перекуса. Салат подходит для приверженцев вегетарианского рациона и сыроедения.

Ингредиенты, необходимые для блюда

В состав овощного салата входит следующее:

1. Половина кочана цветной капусты.
2. Долька чеснока.
3. Черный молотый перец.
4. Две столовых ложки свежевыжатого сока лимона.
5. Такое же количество рубленой зелени (например, свежей петрушки, базилика).
6. Миндальные орехи (десять-двенадцать штук).
7. Измельченная кожура половины лимона.
8. Столовая ложка рафинированного оливкового масла.
9. Пять томатов черри, нарезанных крупными ломтиками.
10. Соль поваренная - по вкусу.

Пошаговый рецепт капустного салата

Зелень, чеснок и миндаль помещают в чашу блендера.

Измельчают ингредиенты до тех пор, пока они не превратятся в маленькие кусочки.

После этого помещают в чашу прибора другие продукты, которые входят в состав салата. Измельчают и смешивают массу до однородности.

Если хозяйка использует блендер небольшого размера, ей лучше добавлять компоненты маленькими порциями, чтобы иметь возможность хорошо измельчить их. Затем салат надо попробовать и при необходимости добавить в него дополнительное количество лимонного сока, черного перца, соли, зелени.

После этого кушанье раскладывают по тарелкам. Посыпают каждую порцию блюда рубленой петрушкой или базиликом. Украшают поверхность салата ломтиками помидоров черри.

Можно поместить блюдо в пластиковый контейнер и поставить в холодильную камеру.

В таком случае салат сохранит свежесть в течение нескольких дней. И его вкусовые качества нисколько не пострадают.