Легкий вегетарианский суп с куркумой

Легкий суп с куркумой

Этот здоровый суп готовят из овощей, рисовой лапши с добавлением специй — чеснока, имбиря и куркумы. Суп получается легким и очень ароматным. Совершенство в миске!

Время приготовления 30 минут / 2 персоны

Ингредиенты

• 1 желтый перец, разрезать на тонкие полоски
• 1 морковь, разрезать на тонкие полоски
• 1 початок кукурузы
• 50 г зеленого горошка
• 1 луковица, мелко нарезать
• 2 зубчика чеснока, фарш
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 1 столовая ложка свежей натертой куркумы или 1 чайную ложку куркумы в порошке
• 1 л овощного бульона
• 100 г рисовой лапши
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• соль
• 2 вареных органических яйца,
• свежая кинза

Как готовить

Разогреть масло в сотейнике на среднем огне, обжарить лук и чеснок. Добавьте куркуму и имбирь и тушите в течение 5 минут, периодически помешивая. Добавьте болгарский перец, морковь и горох, перемешайте и вылейте в бульон. Используйте острый нож, чтобы срезать зерна кукурузы с початков и добавить в бульон. Добавьте остальные специи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 15 минут. Добавьте лапшу и варите еще 3 минуты.

Подавайте немедленно с яйцом и свежей кинзой. Наслаждайтесь!

Готовьте с любовью! econet.ru