Летние опасности: как уберечь себя и близких от пищевых отравлений и опасных продуктов

Пищевые отравления могут вызвать привычные продукты, по внешним признакам которых сложно будет понять, насколько они качественны. В летнее время подобные риски особенно высоки, поэтому необходима своевременная подготовка. Итак, что следует знать об опасностях летнего питания с точки зрения вреда для системы пищеварения?

Что чаще всего вызывает пищевые отравления?

К таким продуктам в первую очередь специалисты относят мясо курицы. На первый взгляд, это ценное питательное мясо, в котором содержится белок. Также курица – вкусный продукт, пригодный для использования в самых разных блюдах.

Однако множественные процедуры обработки птицы, в том числе в домашних условиях, повышают риски загрязнений мяса и, как следствие, пищевого отравления. Потому следует внимательно подходить к содержанию и обработке данного продукта на всех этапах перед приготовлением.

Как обезопасить продукты?

Разумеется, курица – не единственный продукт, который может повлечь серьезные последствия для организма. Поэтому среди универсальных рекомендаций, которые позволят защитить себя от отравлений и расстройства пищеварительной системы, стоит выделить следующее:

• Всегда держать мясо в пластиковых пакетах, чтобы соки не загрязнили другие продукты.
• Мыть руки в мыльной воде до и после кулинарных операций.
• Не стоит класть сырые продукты на свежие, а уж тем более только что приготовленные.
• После операций с мясом всегда промывать посуду, которая с ним контактировала, причем с моющими средствами.
• Перед приготовлением, в частности, курицу желательно охлаждать в течение 1-1,5 ч.

Уличная еда: стоит ли рисковать?

Особенно летом высок риск получить пищевое отравление, обращаясь к услугам уличных торговых точек. Популярные виды фастфуда наподобие шаурмы, хот-догов и пирожков представляют серьезную угрозу, так как в большинстве случаев их изготовители нарушают санитарно-гигиенические правила. К тому же потребитель не всегда знает, что именно входит в состав ингредиентов. Кроме того, отправляясь на пикник или в дальнюю поездку летом, важно учитывать, что даже качественный фастфуд быстрее портится, повышая тем самым риск отравления. К тому же и сам процесс приема еды на открытом воздухе небезопасен, поскольку продукты открыты внешним разносчикам бактерий, в том числе невидимым невооруженному глазу.

Как быть с напитками?

Специалисты рекомендуют отказываться от щелочных напитков, в составе которых присутствует сода. Данная жидкость формирует в кишечнике благоприятную среду для размножения вредоносных микроорганизмов. И напротив, кислые среды оказывают на опасные бактерии губительное воздействие. Поэтому рекомендуется употреблять компоты, морсы, кисели или хотя бы обычную воду с лимоном. Такие напитки, может, и не сыграют решающей роли при защите от пищевого отравления, но зато снизят саму вероятность возникновения подобных расстройств. В целом же предпочтение стоит отдавать натуральным и домашним продуктам, которые изначально не провоцируют нарушения в работе пищеварительной системы.