Летний суп-пюре из кабачков: легкий, нежный и нравится детям

Просто пальчики оближешь!

Невозможно представить летнее меню без такого полезного и доступного овоща, как кабачок. Это растение относится к разновидности тыквы.

Плоды имеют продолговатую форму и могут быть зеленого, желтого, белого и даже черного цвета. Родиной кабачка является Южная Америка. После появления в Европе его использовали поначалу в декоративных целях.

Позднее в Италии попробовали применить в пищу молодые плоды. С этого момента началось широкое распространение кабачка в кулинарии.

На 90% кабачок состоит из воды, остальное составляет грубая клетчатка. Плоды богаты витаминами C, E и группы B. Это способствует укреплению иммунной системы человека. Не подкачал и минеральный состав.

Химические элементы: железо, фосфор, калий, магний, кальций, натрий положительно влияют на общее состояние организма.

Такой богатый набор витаминов и микроэлементов объясняет полезные свойства кабачков для здоровья человека. Этот овощ незаменим в диетическом питании и при проблемах с лишним весом. На 100 г продукта приходится всего 25 ккал.

Сегодня мы расскажем, как приготовить аппетитный диетический супчик из кабачков. Он понравится как худеющим, так и тем, кто не привык ограничивать себя в еде.

Для его приготовления вам потребуется:

• 1 средний кабачок;
• 1 средняя картофелина;
• 1 луковица;
• 2 ст. воды;
• 1/2 ст. молока;
• 100 г тертого сыра;
• соль и перец (по вкусу);
• карри;
• зелень.

Приготовление:

• Кабачок и картофель нарежьте некрупными кубиками. Луковицу измельчите.
• Вскипятите в кастрюльке воду. Добавьте картофель и лук. Минут через 5 добавьте кабачок, соль, перец, карри.
• Когда овощи сварятся, уберите кастрюлю с огня и немного остудите.
• Часть овощного отвара слейте, оставшиеся овощи взбейте блендером до однородной массы. Консистенция должна быть как у густой сметаны.
• При необходимости часть отвара долейте. Кастрюльку возвратите на плиту. В овощи добавьте молоко и сыр и помешивая доведите до кипения, затем выключите.
• Суп готов. При подаче посыпьте его зеленью. Очень вкусно есть такой суп с сухариками.

Какие еще блюда из кабачков вы готовите летом?