Летом готовлю пирог с помидорами и луком. Тесто воздушное, с хрустящей корочкой и нежной начинкой

Летом помидоры в магазине и на рынке можно купить самые сочные и вкусные. Именно поэтому в эту пору года я готовлю время от времени пирог с томатами и луком. Его корочка получается всегда очень хрустящей, а тесто с начинкой выходят столь нежными и воздушными, что хочется съесть всю выпечку за раз, а потом испечь новую порцию.

Рецепт пирога с томатами

Чтобы сделать тесто для выпечки, нам понадобятся такие ингредиенты:

• 300 грамм муки;
• чайная ложечка соли;
• 6 грамм разрыхлителя;
• 90 грамм растительного масла;
• 150 мл кефира.

Для начинки нам будут нужны:

• 3 сочных помидора;
• 450 грамм лука;
• половина чайной ложечки сахара;
• по щепотке сухого базилика и орегано:
• немного растительного масла.

Наконец, чтобы сделать соус для закуски, нам понадобятся:

• стакан сметаны;
• пара яиц;
• 80 грамм твердого сыра;
• соль да перец молотый по вкусу.

Первым делом соединяем в миске все ингредиенты для приготовления теста и замешиваем из них эластичную массу. Ее мы заворачиваем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на полчаса.

В это время делаем начинку. Для этого чистим и режем полукольцами лук, обжариваем его, добавляем к нему сахар и специи и все перемешиваем. Также моем помидоры и режем их дольками или кружочками - тут уж по желанию. Затем в другой миске взбиваем сметану с яйцами, тертым сыром, солью да перцем.

После этого в форму для выпечки, застеленную пергаментом, выкладываем тесто, сделав двухсантиметровые бортики, на него - луковую смесь. Заливаем все сметанной заправкой и сверху выкладываем помидоры.

Вот и все, осталось поставить форму в духовку и выпекать там пирог при температуре 180 0С в течение часа, после чего им можно будет тут же лакомиться, наслаждаясь каждым укусом.