Любимый и полезный ужин из запеченных овощей и ароматных фрикаделек. Нравится всей семье

Сейчас я все чаще стала готовить самостоятельно и у меня появилось несколько коронных рецептов на ужин. В частности, моей семье понравились потрясающие фрикадельки с овощами. И вполне понятно, потому что жареная говядина, наполненная ароматными специями со слегка карамелизированными овощами и гарниром из риса делают настоящий идеальный полноценный вариант ужина. Так что я решила поделиться с вами своими рецептами.

Приготовление говяжьих фрикаделек

Для того чтобы сделать потрясающие фрикадельки, я предварительно подготавливаю ряд продуктов:

• 400 грамм говяжьего фарша;
• 2 зубца чеснока;
• четверть красной луковицы;
• 2 стол. ложки мелко нарезанной петрушки;
• половину ч. ложки душицы;
• четверть ч. ложки тмина;
• 1/8 ч. ложки корицы;
• 1/8 ч. ложки гвоздики;
• 3/4 ч. ложки соли;
• 2 стол. ложки растительного масла.

На самом деле приготовить эти фрикадельки невероятно просто. Я выкладываю в миску говяжий фарш, нарезанный мелко лук, измельченный чеснок, петрушку, а также все специи.

Все эти ингредиенты я тщательно перемешиваю, пока у меня не получается однородный фарш.

Из него я формирую 16 фрикаделек размером с мячик для пинг-понга. Затем я нагреваю большую антипригарную сковороду на среднем огне, выливаю столовую ложку масла и выкладываю половину фрикаделек. Их я готовлю в общей сложности около 7 минут - за это время они хорошенько подрумяниваются.

Приготовленные фрикадельки я перекладываю на тарелку, а затем добавляю в сковороду оставшееся масло и готовлю вторую партию.

Обжарка овощей

На самом деле жареные овощи вы можете варьировать. К примеру, я обычно беру те, что у меня есть в холодильнике. Однако стандартно я использую следующие ингредиенты:

• 1 желтый кабачок;
• 1 цукини;
• 400 грамм помидоров черри;
• 3/4 красной луковицы;
• 2 стол. ложки оливкового масла;
• четверть ч. ложки чесночного порошка;
• половину ч. ложки сушеной душицы;
• соль и перец.

Первым делом я разогреваю духовку до 220 градусов.

Цукини и желтый кабачок я нарезаю кубиками. То же самое делаю с луком. Затем на противень я выкладываю все овощи, поливаю их сверху оливковым маслом, посыпаю специями.

При помощи рук я все перемешиваю и ставлю готовиться примерно на 40 минут. Дополнительно в качестве гарнира я отвариваю рис.