Мои дети придумали жарить персики на гриле: оказалось, что это очень вкусно

Быстрое приготовление персиков на живом огне выявляет их естественную сочность и усиливает глубокую летнюю сладость. Таким способом легко улучшить вкус менее совершенных персиков, например, чуть-чуть недозрелых. Вкусовые качества персиков невероятно усилятся при добавлении коричневого сахара и корицы. Для приготовления подойдет любой тип спелых, но не перезревших персиков. Их твердость можно проверить легким сжатием своей руки.

Персики должны находиться в той степени зрелости, когда они уже приобретают свой неповторимый аромат. В девяти случаях из десяти чем лучше аромат, тем лучше вкус. Персики на гриле подают в качестве гарнира или в салатах. Особенно вкусны они запеченные на гриле вместе со свининой. А в сочетании с прохладным йогуртом, взбитыми сливками или шариками мороженого — это необыкновенно вкусный десерт.

Что нужно?

Ингредиенты для гриля (на один персик):

• 1 персик (на человека);
• 1 чайная ложка нейтрального растительного масла.

Дополнительно 1 столовая ложка коричневого сахара и 1/4 чайной ложки молотой корицы.

Как готовить?

Пошаговый рецепт приготовления персиков, жареных на гриле.

1. Включить газовый или разжечь угольный гриль до среднего огня. Рука должна выдерживать жар на расстоянии 5-10 см над решеткой в течение 3-4 секунд. При более сильном жаре используются области по краям, которые являются более прохладными для персиков. Другая тактика — приготовить на гриле ужин, дать огню немного остыть, а затем жарить персики.
2. Разрезать персики пополам или на клинья. Добавить корицу и/или сахар. Очищать персики не обязательно, но при желании можно это сделать.
3. Слегка покрыть персики маслом, особенно внимательно следя за тем, чтобы хорошо промазаны были их края. Достаточно небольшого количества масла, и оно не должно стекать.
4. Поставить смазанные персики на средний горячий гриль. Дольки не должны соприкасаются, чтобы горячий воздух гриля мог охватить каждый кусочек.
5. Гриль периодически переворачивается до тех пор, пока не появятся румяные следы на всех сторонах срезов. Затем половинки персика переворачиваются, посыпаются корицей и сахаром. Далее персики готовятся до мягкости (но они не должны разваливаться), всего около 8 минут.

Персики подаются на гриле горячими, теплыми или при комнатной температуре.

Несколько советов

Для придания персикам свежего аромата используется виноградное масло холодного отжима. К персикам на гриль можно добавить несколько слив или других фруктов. Фрукты можно посыпать кардамоном. Это хороший переход от более распространенной корицы. Кусочек сливочного масла вместе с коричневым сахаром создаст богатый эффект глазури.

Наслаждайтесь лакомством!