1702
5
Европейские эксперты недавно предупредили, что веганская диета опасна для детей. Но так ли это? Это на самом деле верно. Строгие веганские диеты не содержат всех необходимых питательных веществ, поэтому веганство для детей считается вредным. Однако диетолог Шарон Палмер, эксперт по растительному питанию, говорит, что это утверждение в первую очередь предназначено для веганов, которые должны правильно планировать диету.
Диеты для детей
По словам Палмера, суть в том, что веганские диеты приемлемы и подходят для младенцев и детей. Он заявляет, что правильно спланированные веганские диеты могут быть полноценными. Исследования показывают пользу для здоровья от веганской диеты для детей, включая снижение уровня ожирения и хронических заболеваний в более позднем возрасте. Но также верно и то, что веганская диета может быть неполной и нездоровой.
Родители-приверженцы веганского образа жизни могут обеспечить своим детям полностью сбалансированное питание при правильном планировании. Палмер рекомендует родителям включать в рацион богатые питательными веществами продукты, включая соевые продукты, обогащенное соевое молоко, бобы, злаки, полезные жиры, орехи, семена, фрукты и овощи. Дети нуждаются в достаточном количестве калорий, белков, жиров и всех витаминов и минералов для роста и деятельности.
Как кормить ребенка
Для младенцев Палмер рекомендует грудное вскармливание, так как веганские диеты просто не достигают цели. Когда это невозможно, кормите детей магазинными веганскими смесями. Никогда не используйте альтернативные виды молока, такие как молоко на растительной основе, в котором содержится мало белка и других питательных веществ, необходимых для питания ребенка. По словам Палмера, при отлучении от груди необходимо перейти на обогащенное соевое молоко, которое по питательности аналогично коровьему молоку.
Витамины
Для исправления потенциальных недостатков вегетарианской диеты у Палмера есть несколько советов. Она отмечает, что витамин B12 доступен только в пищевых продуктах животного происхождения, и веганам следует обязательно употреблять его, так как он является ключевым для неврологической функции, синтеза ДНК и образования красных кровяных телец.
Детям-веганам также понадобится витамин D, необходимый для минерализации костей и неврологического развития. Хотя дети обычно получают питательные вещества из обогащенного коровьего молока или рыбы, они также могут получать его из обогащенных злаков и апельсинового сока и от солнечного света. Если этого нет, необходимо дополнительное питание.
Пополнение запаса полезных веществ
Родители могут дополнить рацион необходимыми омега-3 жирными кислотами (DHA и EPA); они жизненно важны для мозга и иммунитета, и в основном содержатся в морепродуктах. Веганские источники включают водоросли, грецкие орехи, семена конопли и чиа. Исследования, опубликованные в Медицинском журнале Австралии, показали, что уровень содержания омега-3 жиров в плазме, крови и тканях у вегетарианцев значительно ниже по сравнению с теми, кто есть все продукты.
Железо является еще одной проблемой, потому что «хорошее» железо (гем) в основном содержится в красном мясе. У вегетарианцев запасы железа ниже, вероятно, из-за более низкого качества железа, которое они получают из темной зелени и других растительных источников. У детей с железодефицитной анемией нарушена иммунная функция. Обогащенный хлеб и хлопья - это богатая железом альтернатива для детей-веганов, но могут потребоваться дополнительные добавки.
В то время как большинство детей получают кальций, стимулирующий рост костей, из молока и сыра, дети-веганы могут легко потреблять достаточное количество кальция из тофу и других соевых продуктов, миндаля, обогащенных фруктовых соков и богатых кальцием овощей, таких как бок чой, капуста и зелень репы. Другая проблема заключается в том, насколько хорошо организм усваивает кальций, который он получает. Веганские диеты с высоким содержанием клетчатки и высоким содержанием фитиновой кислоты могут вымывать кальций из пищеварительного тракта или связываться с ним, прежде чем он поможет укрепить кости. Обеспечение адекватного потребления кальция у детей имеет важное значение, и родители должны рассмотреть вопрос о добавках.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?