Муффулетты с овощами: рецепт приготовления сэндвичей родом из Нового Орлеана

Как-то побывав во время отпуска в Новом Орлеане, я попробовала оригинальные сэндвичи, которые в этом городе называются муффулеттами. Они были невероятно вкусными и при этом полностью вегетарианскими с тонкой ноткой чеснока. В этой статье я решила рассказать вам о том, как можно приготовить такой сэндвич дома самостоятельно.

Необходимые ингредиенты

Для того чтобы приготовить муффулетты с овощами, я предварительно подготавливаю следующие продукты:

• 1 стакан оливкового масла;
• 10 зубцов чеснока;
• 3 веточки тимьяна;
• половину ч. ложки измельченного красного перца;
• 600 грамм баклажанов;
• 3 красных болгарских перца, разрезанных вдоль без семян;
• 4 больших шляпки грибов Портобелло;
• 2 ч. ложки соли;
• половину ч. ложки черного перца;
• 1 стакан нарезанных оливок Кастельветрано;
• 1 1/4 стакана консервированных смеси овощей, мелко нарезанных, + 3 ст. ложки рассола;
• 2 ст. ложки каперсов;
• 4 булки;
• 8 кусочков острого сыра проволоне.

Приготовление начинки

Для того чтобы получить данное блюдо, нужно четко следовать рецепту, который я напишу ниже:

1. Первым делом смешайте масло, чеснок, тимьян и измельченный красный перец. Положите все в кастрюльку и поставьте вариться на медленный огонь. Готовьте около 15 минут, пока чеснок не станет мягким и не приобретет золотисто-коричневый цвет. Снимите с огня и уберите остывать на четверть часа. Выньте веточки тимьяна.

2. Разогрейте духовку до 230 градусов. Почистите баклажаны и нарежьте их, то же самое сделайте с болгарским перцем и шляпками грибов. Смешайте овощи с 3/4 стакана получившегося чесночного масла. Приправьте их солью и перцем. Поставьте овощи готовиться в духовку, предварительно выложив их в один слой на противень. Жарьте до тех пор, пока они не станут мягкими - на это уйдет около 25 минут. Не забудьте перемешать в середине приготовления.

3. Пока овощи запекаются, сделайте оливковый соус. Для него разомните зубчики чеснока в оставшемся чесночном масле до пюреобразного состояния. Добавьте оливки, рассол и маринованные овощи, а также каперсы.

Сборка сэндвича

Как только все ингредиенты готовы, я приступаю к сборке сэндвича. Для него разрезаю булку, а затем намазываю на нижнюю половину 2 ст. ложки оливкового соуса. Сверху выкладываю шляпку гриба, два ломтика баклажана, 2 половинки болгарского перца и 2 ломтика сыра.

Сверху я выкладываю еще примерно 3 столовых ложки оливкового соуса и верхнюю часть булки. Получается невероятно вкусное и сытное блюдо, которое может выступить в качестве прекрасного обеда или ужина.