Муссовый десерт а-ля тирамису готовится легко, а на вкус – настоящее блаженство: учимся готовить угощение

Всем советую приготовить этот простой десерт а-ля тирамису - идеальное решение для чаепития для двоих. Превосходный вкус и оригинальный дизайн создадут отличное настроение. По бокам печенье "Дамские пальчики", пропитанное сладким кофе, внутри нежный мусс из трех слоев - ванильного, кофейного и шоколадного.

Ингредиенты

Для сырного мусса:

• 230 г маскарпоне;
• 45 г сахара;
• 2 г ванильной пасты;
• 4 г желатина;
• 185 г взбитых сливок.

Добавки для приготовления кофейного и шоколадного слоев;

• 3 г кофейной эссенции;
• 15 г темного шоколада (его нужно растопить).

Для боковых частей десерта:

• 18 штук печенья "Дамские пальчики".
• 200 мл эспрессо + 15 г сахара.

Для посыпания поверхности потребуется немного какао-порошка.

Для приготовления десерта нужно подготовить две формы в виде кольца диаметром 7 см, высотой 7 см.

Приготовление мусса

Сыр маскарпоне положить в миску, размешать венчиком, добавить сахар и ванильную пасту, перемешать.

Желатин листовой замочить в холодной воде не менее чем на 10 минут. Затем хорошо отжать его рукой, положить в маленькую емкость и поставить в микроволновую печь на 10 секунд. Полностью растопленный желатин вылить в сырную массу. Затем добавить взбитые свежие сливки и как следует перемешать.

Формирование трех муссовых слоев

Подготовить две формы для десерта: обернуть нижнюю часть каждого кольца пищевой пленкой, чтобы получилось донышко, и поставить их на поднос.

Положить в каждую форму по 5-6 столовых ложек мусса и отправить в холодильную камеру примерно на десять минут.

Добавьте к небольшой части мусса кофейную эссенцию, перемешайте до однородности. Положите 5-6 столовых ложек кофейного мусса в форму поверх белого слоя и опять отправьте в холодильную камеру на десять минут.

Растопить шоколад в микроволновке, выложить его в миску с оставшимся муссом, как следует перемешать и выложите в форму поверх кофейного слоя.

Поставить в холодильник на два часа.

Заключительный этап приготовления десерта

Достать из холодильника формы с десертом. Обернуть каждую горячим полотенцем, прижать его руками и немного подержать, затем аккуратно снять кольца.

Смешать эспрессо с сахаром и вылить в неглубокую емкость. Срезать у каждого печенья "Дамские пальчики" один закругленный конец, чтобы его можно было поставить.

Полностью окунать каждое печенье в кофе.

Приставлять вертикально к десерту сбоку, чтобы муссовые слои оказались внутри.

В завершение посыпать муссовые десерты а-ля тирамису какао-порошком и украсить листиками свежей зелени.