Муж не любит баклажаны, но мои отбивные из них уплетает за обе щеки: уж очень вкусно получается

В сезон баклажанов мы обязательно готовим отбивные по простому рецепту. Получается вкусно, хотя возиться практически и не нужно. Получается хрустящая корочка, нежная серединка. И вкусно, и питательно.

Приготовление баклажанов по простому рецепту

Для нашего вкусного блюда нужно взять следующие ингредиенты:

• два баклажана (я люблю больше круглые, чем длинненькие);
• три яйца;
• панировочные сухари;
• мука;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки кусочков баклажанов.

Для начала нужно промыть баклажаны. Срезаем кожицу и отрезаем концы у плодов. Нарезаем на кружочки, достаточно тонко. Солим и оставляем минут на пятнадцать. Это необходимо, чтобы вышел сок из овощей, тогда баклажаны не будут горчить, как это обычно бывает у переспелых плодов.

Каждый ломтик баклажана нужно слегка отбить. Яйца разбиваем в емкость добавляем соль и перец. Слегка взбиваем, чтобы соединить белки и желтки. Обмакиваем каждый кружочек баклажана в муку, после в яичную массу, а затем и в панировочные сухари.

Растительное масло нужно разогреть, а после обжариваем на нем наши кружочки баклажанов. Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем и жарим с другой стороны до корочки.

Подавать вкуснее всего либо со сметаной, либо с острым томатным соусом.