Муж сначала влюбился в мои пончики со сметаной, а потом в меня (даже спустя пять лет просит их печь почаще)

Мой муж полюбил сначала пончики со сметаной, которые я приготовила, а потом уж меня. Мы вместе уже пять лет, но моя половинка до сих пор просит испечь любимые пончики. Этот рецепт я нашла в кулинарной книге. Он старинный. Секрет приготовления — жарятся при низкой температуре и во время жарки переворачивать надо два раза. Благодаря этому лакомство приобретает хруст. Добавление сметаны в тесто придает пончикам влажность.

Ингредиенты

Для приготовления выпечки потребуются следующие составляющие.

Для теста:

• мука — 360 грамм;
• разрыхлитель — полторы чайные ложки;
• мелкая соль — одна чайная ложка;
• мускатный орех (молотый) — три четверти чайной ложки;
• сахар — 80 грамм;
• сливочное масло — две столовые ложки;
• яичный желток — два;
• сметана — 100 грамм;
• масло растительное — сколько потребуется для жарки.

Для глазури:

• сахарная пудра — 360 грамм;
• кукурузный сироп — две чайные ложки;
• мелкая соль — четверть чайной ложки;
• горячая вода, ванильный экстракт — половина чайной ложки.

Поэтапное приготовление

• Берете емкость среднего размера. Смешиваете в ней муку, мускатный орех, соль и разрыхлитель.
• В другой емкости при помощи миксера взбиваете масло и сахар. Смесь должна получиться песочного цвета.
• Добавляете желтки, перемешиваете дальше (около минуты). Состав должен стать светлее и гуще.
• Следующий шаг — добавление сметаны и муки. Оставляете тесто на сорок пять минут.

• В тяжелой сковороде нагреваете подсолнечное масло до 170 градусов. Пока оно набирает нужную температуру, приступаете к тесту.
• Раскатываете его. Толщина — полтора миллиметра. Используя формочку круг или другое приспособление, вырезаете пончики.

• Удаляете лишнюю муку и опускаете заготовки в масло. Они не должны соприкасаться друг с другом.

• Жарите 15 минут, после того как они всплывут.
• Переворачиваете и жарите еще 90 секунд.
• Переворачиваете еще раз и жарите 75 секунд.

• Выкладываете на решетку для охлаждения.

• После того как все пончики приготовлены, готовите глазурь. Взбиваете все ингредиенты до однородной массы.
• Пока пирожки теплые, обмакиваете их в глазурь.

• Оставляете напитаться на пятнадцать минут.

Приятного аппетита!