Любите конфеты After Eight? Не правда ли, оригинальное соединение шоколада и освежающей мяты? А знаете, что можно сделать самостоятельно подобный десерт? Ниже вы найдете подробный рецепт, дополненный фотографиями. Если желаете, вы можете сделать рецепт полностью вегетарианским. Количество ингредиентов, приведенное здесь, рассчитано на 25-30 конфет.
Шаг 1: смешиваем ингредиенты
В глубокую миску просейте два с половиной стакана сахарной пудры. Смешайте с жидким подсластителем. Это может быть сироп агавы, кукурузный, кленовый или же простой мед. Жидкого подсластителя нужно взять 150 миллилитров. Теперь влейте такое же количество воды. Взбейте миксером.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/877771-1593628209.jpg)
Добавьте две столовые ложки масла (вегетарианцы могут использовать маргарин на растительных жирах). Я рекомендую добавить еще столовую ложку мягкого сливочного сыра. Так вкус конфет будет более мягким.
Теперь нужно ароматизировать смесь. Это можно сделать с помощью половины ложки экстракта мяты и четверти - экстракта ванили. Смешайте все миксером до однородности. Масса выйдет рассыпчатой. Перемешайте еще ложкой.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/852373-1593628210.jpg)
Шаг 2: начинка
Рабочую поверхность застелите пищевой пленкой и щедро присыпьте сахарной пудрой. Переместите туда массу из миски. Посыпьте небольшим количеством сахарной пудры сверху. С помощью скалки раскатайте мятную начинку в ровный пласт толщиной в 0.5 сантиметра. Осторожно поместите начинку на пищевой пленке в морозильную камеру на 10 минут.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/741261-1593628210.jpg)
Шаг 3: придание формы начинке
Достаньте мятную помадку. Формочкой для печенья вырежьте из нее круглые монетки.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/712258-1593628211.jpg)
Если нет металлической резки, просто воспользуйтесь рюмкой, вернее, ее краями. В принципе, вы можете использовать и другие нарезки, придав вашим конфетам какую угодно форму. Остатки начинки скатайте в колобок и снова раскатайте в пласт. Сделайте дополнительные «монетки». Распределите их так, чтобы они не касались друг друга, и поместите их в морозильную камеру еще на 10 минут.
Шаг 4: растопите шоколад
Вы можете взять черный горький шоколад. Я люблю, когда в плитке около 65-75% какао-бобов. Но можно использовать любой шоколад – молочный, к примеру. Доводить сладость до полужидкого состояния можно разными способами. Например, в микроволновой печи. Обязательно натрите или поломайте на мелкие кусочки две 100-граммовые плитки качественного шоколада. Добавьте к нему две столовые ложки сливочного масла (или кондитерского маргарина).
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/633476-1593628211.jpg)
Включите микроволновку, установив таймер на 30 секунд. Перемешайте и повторите процедуру. Я топлю шоколад на водяной бане. Ссыпаю его в маленькую мисочку, которую ставлю в кастрюльку с горячей водой.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/207359-1593628212.jpg)
Так я могу контролировать процесс, постоянно помешивая, чтобы шоколад не пошел комками.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/182208-1593628213.jpg)
Шаг 5: формирование конфет
Выньте мятные монетки из морозильной камеры и оставьте их на минуту, чтобы избежать поломки при переносе. Рабочую поверхность застелите пергаментной бумагой. Снимите кружочки с пищевой пленки и один за другим опустите в растопленный шоколад. Действуйте быстро, чтобы замороженная начинка не растопилась и не смешалась с «оберткой», осталась белой.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/264482-1593628213.jpg)
Подготовленные конфеты поставьте в морозильную камеру примерно на 20 минут.
Поскольку домашние шоколадки не содержат эмульгаторов и стабилизаторов, хранить их нужно в холодильнике.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/546811-1593628214.jpg)
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?