Мясо по-кубански!

Предлагаем  приготовить  вкусное дополнение к излюбленному картофельному пюре.

Ингредиенты

Говядина

1 кг

Лук

3 шт.

Морковь

2 шт.

Чернослив

400 г

Помидор

2 шт.

Кориандр

0,5 ч. л.

Черный перец (молотый)

по вкусу

Чеснок

3 зуб.

Мускатный орех

0,5 ч. л.

Соль

по вкусу

Подсолнечное масло

50 мл

Приготовление

Чернослив вымойте под проточной водой, затем залейте кипятком, оставьте на 15 минут. Вода, в которой замачиваем чернослив, еще пригодится, поэтому ее следует сохранить.

Лук, чеснок, морковь вымойте, очистите от кожуры. Томаты, лук и морковь нарежьте полукольцами, измельчите чеснок. Говядину (можно свинину или баранину, но не курятину) нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на сковороде до испарения жидкости, немного посолите. Отправьте мясо в котелок или кастрюлю с толстым дном.

В ту же сковороду отправьте лук, чеснок, спустя 1–2 минуты морковь и помидоры. Обжаривайте овощи, пока помидоры не пустят сок. Затем добавьте полстакана воды и тушите в течение 5 минут.

В казан с мясом отправьте чернослив и обжаренные овощи. Добавьте кориандр, черный перец, мускатный орех, посолите. Всё перемешайте, обжарьте еще минут 10, затем влейте воду, в которой замачивался чернослив, и тушите в течение часа.

В процессе приготовления следите, чтобы жидкость полностью не испарялась и при необходимости доливайте воду. Когда мясо станет мягким, снимите казан с огня. Готово!

P.S. Приятного аппетита.

Лилиана Смирнова