1803
5
На Новый год я всегда готовлю очень вкусную и красивую закуску. Она сочетает в себе качества традиционной "Мимозы" и французского салата с яблоками и сыром. Это блюдо проверено годами и праздниками, оно всегда быстро разлетается во время застолья. В статье я поделюсь рецептом нежного и яркого салата "Французская мимоза".
Ингредиенты
Вам понадобятся следующие продукты:
- консервы из горбуши - баночка (около 250 г);
- сырая морковка - пара штук;
- яйца - 5 штук;
- плавленые сырки - 2 штуки;
- яблоки - пара фруктов;
- лук репчатый - 1 головка;
- сахар и соль - по щепотке;
- яблочный уксус или лимонный сок - столовая ложка;
- майонез - стакан.
Подготовьте также плоскую тарелку, формовочное кольцо, полоски пергаментной бумаги, острый нож, разделочную доску и терку.
Подготавливаем лук
Очистите луковицу и порежьте ее на кольца или четвертинки. Бросьте на них по щепотке сахара и соли, а затем помните кусочки овоща руками, чтобы из них вышел сок.
Положите лук в глубокую миску и залейте его яблочным уксусом или лимонным соком. Перемешайте продукты.
Варим яйца
Приготовьте крутые яйца. Бросьте их в холодную воду и остудите. Снимите скорлупу и поместите белки и желтки в разные миски.
Измельчите белки с помощью терки с крупными ячейками. Положите на плоскую тарелку формовочное кольцо. Выложите слой из белков. Нанесите майонез в виде сетки.
Добавляем морковь
Почистите морковки и измельчите их с помощью терки с мелкими или средними ячейками. Положите треть морковной массы поверх белков. Сделайте сеточку из майонеза.
Добавляем рыбу
Достаньте горбушу из баночки с маслом. Разомните рыбу вилкой.
Половину горбуши положите следующим слоем.
Присыпьте рыбный слой солью, добавьте сверху маринованный лук и снова нанесите майонез в виде сеточки.
Добавляем яблоки и плавленый сырок
Очистите яблоки, мякоть измельчите в виде кубиков. Положите половину кусочков на слой лука.
Плавленый сырок желательно предварительно заморозить, чтобы он легче измельчался. Измельчите его на крупной терке и бросьте половину массы на лук.
Повторяем слои и оформляем
Еще раз повторите все слои в таком же порядке. Сверху посыпьте салат оставшейся морковью. Положите на нее 4 полоски пергаментной бумаги, как показано на фото ниже.
Измельчите желтки на терке с маленькими ячейками. Украсьте ими пространства между полосками. Уберите бумагу и формовочное кольцо, а затем положите в середину салата веточку любой зелени на ваш выбор.
Подаем на стол
Отправьте салат в холодильник. Подержите его на полке около часа. Затем подавайте блюдо на стол. Этот вариант "Мимозы" отличается нежным вкусом и невысокой калорийностью, так как в рецептуре отсутствует картофель.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?