На первое готовлю легкий супчик с кабачком и яйцами: с удовольствием кушает даже самый младший ребенок

Летом я готовлю легкий суп из кабачков с яйцом. Блюдо получается настолько вкусным, что его с удовольствием ест даже самый младший ребенок. Рецепт супа довольно простой. В его состав входят овощи, которые так полезны для организма.

Необходимые продукты, рецепт

Для супа используется:

• Около 450 г молодых кабачков.
• Два перышка зеленого лука.
• Три морковки.
• Четыре стакана воды.

Яйцо.

• Головка репчатого лука.
• Половина чашки сметаны.
• Соль поваренная.
• Чеснок (по желанию).
• Свежий укроп.
• Молотый перец.
• Большая ложка рафинированного растительного масла.

Овощи очищают от кожуры, делят на небольшие квадратики. Зелень мелко рубят.

В глубокой посудине подогревают масло на среднем огне. Помещают в емкость кусочки репчатого лука. Обжаривают их около 2 минут. Добавляют морковь, тертый чеснок. Готовят компоненты еще несколько минут.

Когда овощи станут мягкими, в посудину помещают кабачки.

Готовят продукты, время от времени помешивая, 60 секунд. Добавляют перец, соль. Вливают в посудину воду.

Доводят жидкость до кипения.

Яйцо слегка взбивают.

Соединяют со сметаной.

Растирают до однородности.

Когда суп закипит, его следует готовить примерно 20 минут. После этого добавить в посудину яичную массу.

Тщательно растереть компоненты.

Проварить суп еще десять минут. Убрать с огня. Посыпать рубленым укропом.