На праздник приготовила шоколадный торт с клюквой: лакомство получилось веганским, легким и очень вкусным

Я очень люблю удивлять своих гостей разными необычными блюдами. На праздники всегда готовлю оригинальные десерты. Недавно сделала шоколадный торт с клюквой. Друзья-веганы очень радовались, ведь рецепт лакомства не содержит ни одного ингредиента животного происхождения. Конечно, вы можете приготовить десерт и с использованием сливочного масла, это никак не сделает вкус торта хуже. Это просто идеальный десерт для всех сладкоежек.

Список продуктов

Чтобы приготовить начинку для десерта, вам понадобятся такие ингредиенты:

• груши - три крупных плода (они не должны быть слишком мягкими);
• свежая клюква (можно использовать свежезамороженную) - два с половиной стакана;
• тростниковый сахар - три четверти стакана;
• чистая питьевая вода - четверть стакана;
• картофельный крахмал (можно заменить мукой) - две чайные ложки;
• молотая корица - одна чайная ложка;
• молотый мускатный орех - половина чайной ложки;
• ванильный экстракт - половина чайной ложки;
• соль - щепотка;
• маргарин или другой заменитель сливочного масла (можно использовать кокосовое, а если вы не веган, то берите сливочное) - 2 чайные ложки.

Основу для торта из теста можно купить в магазине, чтобы сэкономить время, но также вы можете приготовить ее и самостоятельно. Для того чтобы сделать безглютеновую веганскую основу, возьмите:

• полтора стакана безглютеновой муки (идеально для этого подходит смесь в одинаковых пропорциях миндальной, рисовой и кокосовой муки);
• половину чайной ложки ксантановой камеди (или другого разрыхлителя);
• одну столовую ложку сахарного песка;
• половину чайной ложки соли;
• четыре столовые ложки холодного маргарина;
• три столовые ложки растительного кулинарного жира (плюс еще немного для смазки формы);
• четыре столовые ложки ледяной воды;
• одна чайная ложка яблочного уксуса.

Для шоколадной основы торта вам понадобится:

• 500 граммов веганского (или обычного, если вы не веган) шоколада;
• одна чашка маргарина или другого заменителя сливочного масла (можете использовать и сливочное масло);
• полтора стакана тыквенного пюре;
• полстакана коричневого сахара.

Для приготовления ганаша нужно:

• 350 граммов шоколада (веганского или нет) - 230 граммов для глазури и 120 для посыпки;
• один стакан воды.

Украшать торт мы будем такими ингредиентами:

• клюква - один стакан;
• кленовый сироп - одна-две столовые ложки;
• сахарный песок - одна-две столовые ложки;
• свежая мята - несколько листиков;
• сахарная пудра.

Приготовление начинки из фруктов