1712
5
Лето - это время не только отдыха, но и приготовлений к зиме. Я всегда делаю закрутки из сезонных овощей. Едим их круглый год и радуемся. Один из моих любимых рецептов - салат долгого хранения "Мечта рыбака". Получается в сто раз вкуснее, чем обычные консервы.
Что понадобится?
Для приготовления четырех литров этой вкусной и необычной закуски возьмите такие ингредиенты:
- два килограмма очищенной рыбы (подойдет тюлька, скумбрия или салака);
- два килограмма томатов;
- два килограмма лука;
- один килограмм моркови;
- две столовых ложки соли;
- один стакан сахарного песка;
- шесть столовых ложек уксуса (девятипроцентного);
- растительное масло.
Как приготовить?
Рыбу очистите и выпотрошите, хорошо промойте. В итоге у нас должно получиться два килограмма очищенных тушек.
Томаты пюрируйте в блендере или измельчите в мясорубке, варите на сильном огне в течение пятнадцати минут.
Пока помидоры тушатся, натрите на крупной терке морковку, а лук нарежьте полукольцами. Обжарьте их в растительном масле до размягчения. Обычно, на это уходит порядка десяти минут.
Соедините томатное пюре с морковью и луком, добавьте сахарный песок и соль, хорошо перемешайте и выложите в кастрюльку тушки рыб. Аккуратно, чтобы их не повредить, перемешайте заготовку и поставьте на медленный огонь. Тушите полчаса, не забывая периодически помешивать блюдо. Влейте уксус, перемешайте и продолжайте готовить на огне еще двадцать минут.
Готовый салат разложите по стерилизованным баночкам, закатайте крышки и оставьте в перевернутом виде остывать.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?