Нанизываю на бамбуковый шампур филе лосося, кабачки и фрукты, а затем отправляю в духовку: получается очень вкусное и ароматное блюдо

Являетесь любителем рыбных блюд? Тогда этот рецепт именно для вас. Стоит отметить, что шампуры сгодятся не только для шашлыка. Дело в том, что их я использую в ходе приготовления этого яства. В целом сделать такую закуску не сложно при наличии нужных ингредиентов. Из чего и как ее приготовить - читайте далее.

О составе. Что вам понадобится?

Прежде чем приступить, запаситесь такими продуктами:

• Лососем. Рыбы я беру 450 г.

• Свежим ананасом (75 г). Его я нарезаю на кубики (16 шт.).
• Паприкой без семян (6 шт.).
• Кабачками. Я беру один плод.
• Киви без кожуры (3 шт.).

Чтобы сделать маринад, вам понадобится следующее:

• Оливковое масло. Его вам хватит одной трети стакана.
• Кунжутное масло (одна маленькая ложка).
• Сок лайма. Я беру одну столовую ложку.
• Чеснок, имбирь и кардамон. В измельченном виде этих ингредиентов достаточно будет по половине чайной ложки.
• Соль, кайенский перец и тимьян (по одной четвертой части маленькой ложки).
• Мед. Его беру одну маленькую ложку на столовую ложку воды.

Первый шаг: подготовка шампуров

Если вы располагаете бамбуковыми или другими деревянными шампурами, то прежде чем их использовать, определите их на ночь в емкость с водой. После замачивания деревянные изделия не будут гореть на гриле или в духовом шкафу. В целом я использую четыре шампура. В миске из обозначенных ингредиентов делаю маринад.

Второй шаг: занимаюсь лососем

На данном этапе определяю рыбу на разделочную доску и нарезаю на небольшие кубики.

Их потом перекладываю в отдельную емкость так, чтобы они лежали одним слоем. Сюда же вливаю приготовленный маринад. Далее емкость накрываю и отставляю на час в сторону. Через тридцать минут кусочки переворачиваю, чтобы они лучше замариновались.

Третий шаг: занимаюсь овощами

Пока рыба маринуется, вы можете подготовить овощи.

Ананас нужно нарезать кубиками, киви почистить от кожуры и разрезать на четвертинки.

Кабачок и перец нарезаю на ломтики.

Завершающий этап: процедура обжарки

Сделать вы это можете как на гриле, так и в духовом шкафу. На шампуры в произвольном порядке нанизываю кусочки рыбы и овощей, а затем начинаю их обжаривать. Делаю это до тех пор, пока кусочки лосося слегка не обуглятся. В целом данная процедура у меня занимает около десяти минут.