1433
5
В чудесный летний сезон с его фруктово-ягодным изобилием как не побаловать своих близких вкусным и ароматным пирогом? Идеальным вариантом для летнего перекуса или дружеского чаепития является нежный, воздушный яблочный крендель. Это сладкое угощение, покрытое сахарной глазурью, не черствеет в течение длительного времени. Приготовление десерта не займет много времени, а результат обязательно порадует сладкоежек!
Ингредиенты
Для начинки понадобятся:
- коричневый сахар – полторы столовые ложки;
- корица - одна чайная ложка;
- ванильный экстракт - четверть чайной ложки;
- имбирь - четверть чайной ложки;
- яблоко, порезанное в форме кубиков (несладкое) – четверть стакана.
Для теста используют:
- муку – два с половиной стакана;
- сахарный песок - четверть стакана;
- соль – четверть чайной ложки;
- разрыхлитель – одну чайную ложку;
- пищевую соду - пол чайной ложки;
- яйцо (средних размеров, взбитое);
- молоко – одну треть стакана;
- масло сливочное - три столовые ложки;
- вода (сколько понадобится).
Приготовление теста
Действуют так:
- В миске небольших размеров взбивают яйцо.
- В другой миске смешивают муку с сахаром, солью, разрыхлителем и пищевой содой. Добавляют к ним молоко, масло и яйцо (взбитое).
- Все сухие ингредиенты перемешивают и разводят водой.
- Руками замешивают и формируют тесто. Предварительно слегка присыпают мукой рабочую поверхность - так тесто не будет прилипать к рукам. Продолжают замешивать, пока тесто не приобретет достаточную твердость.
О приготовлении начинки
С двух яблок удаляют сердцевину, нарезают их на мелкие кусочки в форме кубиков. Добавляют к яблочному пюре сахар (коричневый), перемешивают массу с корицей, экстрактом ванили, имбирем и откладывают в сторону.
Формирование кренделя
Действуют так:
1. Отрезают небольшой кусочек теста (равный по величине большому пальцу), разглаживают его и выкладывают в середину немного яблочной начинки (одну щепотку).
2. Оборачивают тесто вокруг яблочного фарша. В результате должен поучится своеобразный фаршированный тестовый шарик. Точно так же делают остальные шарики. Действия продолжают до тех пор, пока не будут израсходованы все тесто и начинка.
3. В конце крендели посыпают солью.
При желании можно также посыпать корицей (молотой).
Выпекаем
Духовку разогревают до 190 градусов. Два противня застилают пергаментной бумагой. Выкладывают на них заготовки будущей выпечки.
Противни с заготовками помещают в духовку и выпекают в продолжение пятнадцати – двадцати минут. О готовности выпечки свидетельствует появление на каждом из крендельков золотистой корочки. Приятного чаепития!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?