1453
5
Вы когда-нибудь пробовали шоколадный торт без муки? Это что-то невероятное. Я вам расскажу о безглютеновом десерте для любителей шоколада. Это прекрасный вариант не слишком приторного торта для любого случая.
Необходимые продукты
Вам понадобится всего 6 ингредиентов:
- 500 г шоколада;
- ¾ стакана сахара;
- ¼ ч. л. соли;
- 200 г сливочного масла;
- 6 яиц;
- 1 ч. л. ванили.
Растворите сахар и соль в воде
Первый шаг в этом рецепте шоколадного торта без муки - смешивание воды, сахара и соли.
Далее необходимо нагревание массы до тех пор, пока сахар и соль не растворятся.
Убедитесь, что вода не кипит, и помешайте смесь минуту или около того, чтобы ускорить процесс растворения. После того как масса станет прозрачной, снимите ее с огня и дайте немного остыть.
Приготовьте форму для выпекания
Обязательно выстелите форму для выпекания пергаментной бумагой.
Затем смажьте ее антипригарным спреем или сливочным маслом.
Растопите шоколад
В микроволновой печи или в пароварке растапливайте шоколад до тех пор, пока он не станет гладким и блестящим.
Переложите его в чашу миксера. Вы также можете использовать венчик, чтобы взбить ингредиенты вместе!
Добавьте сливочное масло
Добавляйте по ложке сливочного масла в теплую шоколадную смесь.
Это нормально, если оно не полностью растает. Позже добавление теплой сахарной воды сделает это.
Добавьте теплую сахарную воду
Затем добавьте в смесь слегка охлажденную (но все еще теплую) сахарную воду.
Взбивайте на низкой скорости, пока масса не станет гладкой.
Добавляем яйца и ваниль
Затем добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления.
Насыпьте ваниль и взбейте до полного смешивания.
Вылейте торт в кастрюлю и приготовьте водяную баню
Чтобы сделать водяную баню я рекомендую выполнить следующие действия:
- Налейте кипящую воду в кастрюлю так, чтобы она достигала половины стенок формы для выпечки. Будьте предельно осторожны, чтобы не попасть водой в верхнюю емкость.
- Положите форму для выпечки в эту кастрюлю.
- Поместите кастрюлю с формой в духовку.
Выпекайте шоколадный торт без муки на водяной бане
Выпекайте шоколадный торт без муки на водяной бане.
Чтобы убедиться, что вода не просачивается в торт, я рекомендую выпекать его на сковороде.
Почему стоит печь шоколадный торт без муки на водяной бане?
Основные причины для этого:
- Вода обладает высокой теплоемкостью, то есть количеством тепла необходимым для повышения температуры объекта.
- Все это приводит к более равномерной выпечке шоколадного торта без муки.
- Если вы выпекаете что-то на водяной бане, это помогает поддерживать постоянную температуру. То есть как только вода достигает достаточной температуры, водяная баня будет удерживать ее без изменения.
- А кроме того, такой способ выпечки добавляет влаги в духовку, защищая торт от высыхания или растрескивания.
Охлаждаем торт
Торт должен остыть. Обычно я оставляю его остывать на ночь. Абсолютный минимум времени охлаждения составляет 6 часов.
После того как торт остынет, разрежьте его на кусочки и подавайте к столу. Я рекомендую вынуть его из холодильника, по крайней мере, за 15 минут до подачи на стол, чтобы дать ему немного размягчиться.
Теперь можете наслаждаться!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?