Наткнулась на рецепт традиционного еврейского яблочного пирога на дрожжевом тесте: отличная альтернатива приевшейся шарлотке

Мне нравятся десерты с яблочной начинкой. Недавно я наткнулась на интересный рецепт выпечки. И решила попробовать это лакомство. Оказалось, что традиционный еврейский пирог на дрожжевом тесте гораздо вкуснее шарлотки. Теперь будут готовить выпечку с яблоками по такому рецепту.

Состав десерта

Для теста мне требуются такие ингредиенты:

1. Примерно 550 г муки.
2. Около 250 мл воды.
3. Сахарный песок в количестве 50 гр.
4. Два яйца.
5. Примерно 15 г сухих дрожжей.
6. Около 30 мл рафинированного оливкового масла.

В состав начинки входят следующие продукты:

1. Яблоки в количестве 2 штук.
2. Корица молотая (по вкусу).
3. Коричневый сахарный песок.

Для покрытия десерта используется:

1. Яйцо.
2. Измельченная корица.
3. Коричневый сахарный песок.

Способ приготовления

Чтобы приготовить пирог по еврейскому рецепту, я перемешиваю дрожжи с водой в глубокой тарелке. Добавляю сахарный песок, яйца, оливковое масло. Хорошо растираю ингредиенты. Всыпаю в массу муку и перемешиваю продукты.

Тесто должно приобрести ровную текстуру.

Я выкладываю его на рабочую поверхность, покрытую слоем муки. Перемешиваю руками. Накрываю полотенцем и оставляю на два часа. После этого раскатываю тесто скалкой, формируя из него тонкий пласт. Яблоки очищаю от семечек. Нарезаю тонкими ломтиками. Помещаю на поверхность теста ровный слой начинки. Посыпаю ее сахарным песком, корицей.

Аккуратно сворачиваю тесто в рулет.

Нарезаю ломтиками.

Помещаю в посудину для выпечки.

Смазываю поверхность изделия взбитым яйцом.

Равномерно покрываю десерт небольшим количеством коричневого сахара и молотой корицы. Готовлю яблочный пирог в разогретом до 180 градусов духовом шкафу примерно сорок минут.

Затем извлекаю десерт и остужаю его. Разрезаю выпечку на порционные ломтики и подаю к столу. Этот рецепт довольно простой и не требует особых кулинарных умений. А результат порадует любую хозяйку.