Наткнулась на рецепт валлийского чайного хлеба с вареным изюмом: вкусная выпечка, которую вы вряд ли увидите в меню ресторана

Я обожаю домашнюю выпечку. Мне нравится пробовать необычные варианты ее приготовления. Недавно я наткнулась на интересный рецепт валийского чайного хлеба с вареным изюмом. Такую выпечку вряд ли можно встретить в меню ресторана. Кекс получается рассыпчатым, с приятным пряным ароматом и насыщенным сладким вкусом.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления кекса используются следующие продукты:

1. Два с половиной стакана воды.
2. Примерно 450 г изюма.
3. Четыре маленьких ложки соды.
4. Полтора стакана сливочного масла.
5. Сахарный песок в таком же количестве.
6. Три яйца.
7. Две маленьких ложки черной патоки.
8. Мука в количестве 4 стаканов.
9. Щепотка поваренной соли.
10. Столовая ложка ванильной эссенции.

Рецепт валийского хлеба

Сначала я разогреваю жарочный шкаф до 170 градусов. Покрываю емкости для выпечки хлеба тонким слоем масла.

Воду соединяю с изюмом в большой кастрюле. Ставлю посудину на сильный огонь. Довожу жидкость до кипения.

Уменьшаю огонь и провариваю массу около двух минут. Убираю посудину с плиты. Добавляю в массу пищевую соду. Полностью остужаю ее.

Сливочное масло соединяю с сахарным песком в глубокой посудине. Растираю миксером. Полученная масса должна приобрести легкую, пенистую текстуру.

Я постепенно добавляю в нее яйца, не прекращая взбивать ингредиенты. Соединяю продукты с черной патокой, ванильной эссенцией, солью.

Растираю до однородного состояния. Добавляю в массу муку. Снова растираю ингредиенты. Помещаю в посудину с продуктами изюм.

Перемешиваю массу до получения теста с однородной текстурой. Равномерно распределяю его по емкостям.

Выпекаю кексы с изюмом в жарочном шкафу около 60 минут. Готовность изделий проверяю зубочисткой. Остужаю кексы.

Извлекаю их из формочек. Разрезаю на ломтики и подаю к столу. В качестве добавки к чайному хлебу можно использовать сливочное масло, варенье, сгущенку или сметану.