Научила детей есть ячмень: прячу его в овощной салат из кабачка и перца

Ячмень, как известно, крупа очень полезная. Но не всегда дети хотят ее есть. Поэтому я и придумала хитрость. Я просто использую эту крупу в салате, который им очень нравится. Все укладываю слоями в банку, получается необычно и вкусно.

Список необходимых ингредиентов

Чтобы приготовить салат, нужно взять следующие ингредиенты:

• половину стакана воды;
• пару столовых ложек оливкового масла;
• четверть стакана крупы;
• половину цукини среднего размера;
• столовую ложку красного винного уксуса;
• половину стакана болгарского перца, нарезанного кусочками;
• столько же томатов черри;
• соль и черный перец по вкусу.

Болгарский перец я чаще всего беру желтый. Он придает салату яркие нотки, а если сорт правильный, то и медовый привкус.

Приготовление по рецепту

Для начала нужно разогреть на сковороде ложку масла. Добавляю ячмень и обжариваю его до румяности. При этом главное - не забывать его перемешивать, чтобы ничего не сгорело.

Теперь можно убрать сковороду с плиты, налить половину стакана воды в кастрюлю, посолить буквально щепоткой соли и довести жидкость до кипения.

Вводим ячмень и варим его под крышкой около пятнадцати минут, до готовности крупы. Даем ей полностью остыть.

Вторую ложку масла также прогреваем на сковороде. Молодой кабачок я оставляю с кожицей, нарезаю колечками, а после, каждый кусочек еще на половинки. Обжариваю на масле с двух сторон, до румяности и мягкости кабачка.

Перекладываю ломтики на бумажные салфетки, чтобы стекло масло, добавляю соль и перец.

Теперь можно собирать наш салат. На дно банки наливаем уксус.

Черри режем на половинки и кладем вниз. Добавляем ячмень, кабачок и перец. Банки нужно закрыть и убрать в холодильник, чтобы все хорошо охладилось.

Есть можно и из банок, так иногда интереснее. Можно же выложить и в общую миску. В жару этот салат может заменить и ужин. Ведь здесь есть и крупа, и овощи.