1376
5
Джули Аптон - диетолог с докторской степенью - считает, что вокруг питания существует масса мифов и легенд. Иногда из-за них формируется привычка переедать, у людей возникает избыточный вес. Нередко ошибки в рационе могут привести к потере мышц и ускоренному накоплению жира. Вариантов может быть масса. В любом случае они испортят все усилия человека по достижению нужных показателей на весах и желаемого отражения в зеркале.
Существует и другая опасность. Количество подобных мифов постоянно растет. Некоторые из них имеют определенную научную обоснованность, другие являются обычной выдумкой.
Очищающие соки от токсинов
Слово "детокс" стало одним из самых популярных в последние годы. Люди самозабвенно и скрупулезно борются с токсинами. Для этого они голодают по несколько дней, пьют различные очищающие соки. Вариантов немерено. Причем практически у каждого тренера или диетолога есть собственный идеальный рецепт детокс-диеты.
Джули Аптон рекомендует подходить к подобным советам скептически. Суточное голодание действительно может оказать определенный позитивный эффект, есть некоторая польза и от питья соков. Однако необходимо учитывать внутренние резервы организма и текущее состояние здоровья. Иногда на таких диетах люди "зарабатывают" гастрит или язвенную болезнь желудка. В будущем возникнет гораздо больше проблем, чем ожидалось.
Иногда в описании к таким диетам утверждается, что за 2-3 суток человек сможет избавиться от всех токсинов, ускорить метаболизм. На самом деле реальных научных доказательств эффективности подобных методик практически не существует. За один день голода повысить скорость обменных процессов на долгосрочную перспективу просто невозможно.
Джули Аптон рекомендует действовать на упреждение. Гораздо проще не выводить токсины, а блокировать их поступление в организм. Для этого необходимо разнообразить меню натуральными продуктами, отказаться от фастфуда, увеличить потребление чистой воды и нормально высыпаться. Толку будет значительно больше.
Диетическая газировка помогает набирать вес
Многие люди утверждают, что регулярное потребление диетических газированных напитков приводит к ожирению. На самом деле это мнение ошибочно. В журнале Obesity опубликовали довольно интересное исследование. Ученые попросили 2 группы добровольцев соблюдать одну и ту же диету. Одним подопечным разрешили пить только чистую воду, другим позволили периодически покупать себе диетические газированные напитки. Выяснилось, что вторая группа людей худела значительно быстрее. При этом они чувствовали больше удовлетворения от процесса борьбы с лишними килограммами.
Это исследование показывает, что диетическая газировка действительно может помочь похудеть. Однако Джули Аптон советует и в этом случае подходить к процессу борьбы с лишними килограммами с максимальным вниманием. Причин несколько.
Некоторые виды заменителей сахара могут обладать канцерогенным действием. В будущем они способны спровоцировать ряд опасных заболеваний и в целом снизить качество жизни.
Существуют и другие риски. Часто газировка обладает повышенной кислотностью. Из-за ее регулярного употребления у человека может начаться постоянная изжога. В будущем это чревато гастритом и язвенной болезнью желудка.
Для минимизации рисков сначала следует проконсультироваться с лечащим врачом. Потом необходимо правильно подобрать диетический напиток, обращая внимание на состав продукта. Только так удастся минимизировать или полностью исключить все риски.
Рапсовое масло безопасно
Многие люди верят, что рапсовое масло не вызывает никаких проблем в организме человека. Однако этот продукт фактически запрещен в США. Проведенные исследования показали, что постоянное употребление рапсового масла может вызывать проблемы с сердечно-сосудистой системой. Причина - высокое содержание эруковой кислоты.
Заменить указанный продукт можно маслом канолы (это канадские сорта рапса и сурепицы с пониженным содержанием эруковой кислоты). По уровню положительного воздействия на организм масло канолы можно легко сравнить с оливковым. В нем мало насыщенных жиров, но много омега-3. Соединения последнего типа защищают сердце, улучшают внешний вид кожи.
Морская соль содержит меньше натрия и более богата минералами
Некоторые диетологи рекомендуют или полностью отказаться от простой соли, или минимизировать ее потребление. Причина подобных советов заключается в натрии. В больших количествах указанный микроэлемент со временем может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям. Натрий также хорошо удерживает воду. Итог закономерен. У человека со временем формируется отечность, серьезно увеличивается масса тела.
Часть экспертов советует заменить обычную соль морской. Однако разницы между указанными продуктами нет. Морская соль содержит практически столько же натрия, как и обычная. Поэтому такая замена приведет только к дополнительным тратам.
Теперь следует разобрать миф о количестве минералов. На самом деле в обоих случаях их число незначительное. Чтобы получить суточную норму других минералов (кальций, магний и т. п.), придется съесть очень много соли. Отрицательный эффект для организма гарантирован, а вот о положительном придется забыть в принципе.
Эксперты отмечают и другой важный момент. Они указывают на то, что во многих видах морской соли содержится минимум йода. Дефицит микроэлемента в будущем может спровоцировать массу дополнительных проблем со здоровьем.
Продукты с отрицательными калориями
Идея продуктов с отрицательной калорийностью довольно проста. Такие виды пищи содержат меньше калорий, чем требуется потратить организму для их переваривания. Логика основана на термическом эффекте пищи. Джули Аптон отмечает, что подобных продуктов питания не существует в принципе. Термический эффект пищи составляет от 10 до 20% от общего числа калорий.
Некоторые диетологи относят к продуктам с отрицательной калорийностью и яблоки. С употреблением этих фруктов нужно быть очень внимательным. Причина - фруктоза. Во время метаболических процессов она может перейти в жир печени.
Здоровые привычки питания формируются за 21 день
Популярные бизнес-коучи утверждают, что привычки человека формируются за 21 день. Это касается всего, в том числе и питания. На самом деле никаких временных рамок не существует.
Исследование, посвященное оценке изменения поведения, показало, что новые привычки в среднем формируются за 66 дней. Причем скорость их развития зависит исключительно от психологии человека. Некоторые же исследователи считают, что привить себе те или иные действия люди могут за сутки. Важно только перестроить мышление в нужное русло.
Новую привычку можно сформировать в одночасье. Не стоит верить, что после 21 дня произойдут какие-то масштабные изменения и в голове сработает "тумблер", переводящий вынужденные действия в привычку.
Мышцы превратятся в жир
Многие фитнес-тренеры периодически советуют новичкам перевести жир в мышцы. Иногда люди жалуются, что после отказа от занятий их мышечная ткань стала жировой.
Оба суждения ложные. Мышцы и жир имеют разную природу. Друг в друга они не переходят в принципе. То же самое можно сказать про случаи получения из свинца золота. Ничего общего с реальностью подобные истории не имеют.
Действительно, многие люди после прекращения тренировок быстро набирают вес. Однако это происходит из-за снижения уровня физической активности и сохранения количества поставляемых в организм калорий.
Вместо итогов
Мифов и легенд о питании много. Некоторые из них могут привести к массе различных проблем.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?