Нескучная каша: Томатное перлотто

У многих перловка ассоциируется со скучной перловой кашей. На самом же деле из перловой крупы можно приготовить множество интересных, вкусных и, конечно же, полезных блюд.

Ингредиенты для "Томатное перлотто":

• Крупа перловая— 200 г
• Томаты в собственном соку— 400 г
• Томатная паста— 1 ст. л.
• Лук репчатый— 1 шт
• Чеснок— 2 зуб.
• Сахар— 1 ч. л.
• Соль
• Тимьян— 1/2 ч. л.
• Базилик— 1/2 ч. л.
• Перец черный(молотый)
• Сыр твердый— 100 г
• Масло оливковое— 3 ст. л.

Приготовление: 

1. Отварить перловую крупу до готовности (кому интересно, готовлю по такой схеме: промываю крупу, заливаю кипятком, укутываю в полотенце и оставляю на ночь, сливаю воду, вновь заливаю кипятком и варю 15-20 минут).

2. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в оливковом масле до мягкости.

3. Томаты измельчить в блендере или размять вилкой (можно готовить и со свежими помидорами). Влить помидорную массу к луку, добавить томатную пасту и хорошо перемешать.

4. Приправить тимьяном и базиликом. Посолить, поперчить, добавить сахар и тушить на среднем огне 10 минут.

5.  Выложить в сковороду перловую крупу и тушить, помешивая, ещё минут 5. Сыр натереть на мелкой тёрке (отложить пару столовых ложек для подачи) и вмешать его в перлотто.  Разложить перлотто по тарелкам, посыпать сыром и сразу подавать.

Готовьте с любовью! econet.ru