Нежнейшие нетривиальные кексы со свеклой

Свекольные маффины

По этому рецепту получаются очень мягкие и нежные кексы. Вкуса свеклы не остаётся, зато она придаёт лёгкость тесту. Кушать их лучше свежими, только что испечёнными. Также можете приготовить кексы из кукурузной муки по другому рецепту с апельсиновым соком, получаются очень ароматные и вкусные.

• варёная свекла 180-190 гр
• яйцо -1 шт
• мёд - 20 гр
• йогурт 3-4% - 40 гр
• кукурузная мука - 50 гр
• цельнозерновая пшеничная мука - 50 гр
• сода 1 ч.л.

фото afanaticalfoodie.com

Приготовление:

1. Свеклу отвариваем и остужаем. Режем на кусочки и кладём в блендер, измельчаем. Затем кладём яйцо и дальше превращаем в пюре. Полностью свекла не измельчится в пюре, будут мелкими крапинками, так и должно быть.

2. Выкладываем в другую ёмкость и добавляем йогурт, соду и мёд. Перемешиваем. Засыпаем муку.

3. Тесто раскладываем по формочкам  или в одну большую форму и отправляем в духовку на минут 15-20 при 180 гр.

Готовьте с любовью! econet.ru