Нежнейший чизкейк с кусочками вишни и шоколадной глазурью: рецепт

Нежнейший чизкейк с кусочками вишни и шоколадной глазурью является просто невероятным десертом, который буквально тает во рту. Нежность сыра, кислинка вишни и аромат шоколада прекрасно сочетаются между собой. Сделать его достаточно просто, при этом он будет уместен как для праздника, так и для каждодневного чаепития. Вот рецепт его приготовления.

Ингредиенты

Для приготовления слоя теста потребуются следующие ингредиенты:

• 1 большая упаковка печенья "Орео";
• 150 г сливочного масла.

Для приготовления начинки потребуется:

• 4 упаковки сливочного сыра по 250 г;
• 1 банка вишни или темной черешни;
• 1 ст. сахара;
• 425 г шоколадной стружки;
• 1 пакетик ванили;
• 2 яйца.

Когда все ингредиенты будут готовы, то можно приступить к приготовлению десерта.

Приготовление слоя теста

Смазать маслом форму для выпечки. Масло для теста положить в миску и поставить в микроволновую печь на 1 минуту. Открыть пакет с печеньем "Орео" и измельчить его.

Пересыпать в миску. Как только у вас только у вас получится кашица из печенья, добавить к ней топленое масло из микроволновки и все хорошо перемешать. Выложить полученную смесь в форму для выпечки.

Приготовление начинки

Открыть сливочный сыр и выложить его в большую миску. Сыр должен быть комнатной температуры, чтобы он легче смешивался.

Добавить сахар, ваниль и взбить до получения однородной массы. Попробовать начинку. Если она недостаточно сладкая, то добавить в нее сахар.

Слить жидкость с вишни с отдельную чашку. Ягоды и шоколадную стружку переложить в начинку и немного взбить, пока не получится однородная смесь. Добавить в массу примерно половину оставшегося вишневого сока и взбивать до тех пор, пока цвет начинки не станет однородным.

За раз добавлять по 1 яйцу и взбивать на низкой скорости, чтобы они хорошо перемешались с начинкой. Если переборщить время взбивания, то можно легко превратить чизкейк в суфле.

Вылить начинку сверху на корж из печенья, разгладить резиновой лопаточкой. Разогреть духовку до температуры 150 градусов. Поставить чизкейк на 45 минут в духовку.

Если вы достали чизкейк из духовки, но его середина все еще остается жидкой, то нужно оставить его выпекаться еще 10 минут.

Вынуть десерт из духовки и оставить его, пока он полностью не остынет и немного не затвердеет. При желании можно добавить любое украшение, которое вам нравится. Например, можно сделать спираль из шоколадного сиропа. Оставить чизкейк в холодильнике на 8 часов, чтобы он затвердел. Осторожно провести ножом по краям формы, вынуть чизкейк. Нарезать его ломтиками и подавать к столу.