Нежнейший тортик с тропическими фруктами и кокосовым кремом: блаженство в каждой ложечке

Иногда всем нам хочется побаловать себя чем-то сладким. Чтобы избежать осенней хандры, я готовлю нежный воздушный торт, который сплошь и полностью состоит из тропических фруктов. Ниже поделюсь с вами его рецептом.

Ингредиенты

Сам торт условно состоит из трех частей: бисквитной основы и двух слоев из малины и маракуйи. А сверху его покрывают слоем кокосового крема.

Для приготовления бисквитной основы возьмите:

• сладкое печение - 75 г;
• сливочное масло - 50 г;
• сушеный кокос - 25 г.

Печенье может быть любым, но я советую брать сливочное, а не шоколадная. Для малинового слоя вам понадобится:

• свежая малина - 500 г (можно заменить замороженной);
• апельсиновый сок - 5 стаканов;
• малиновый джем или варенье - 120 г;
• ванилин;
• желатин - 5 листов или 25 г.

Для слоя из маракуйи я беру:

• саму маракуйя - 2 штуки;
• манго (можно консервированный) - 50 г;
• сахар - 20 г;
• сок маракуйи - 150 мл;
• желатин - 2 листа или 10 г.

Если натурального сока маракуйи нет, можете взять качественный мультифруктовый. Для кокосового крема возьмите:

• кокосовое молоко - 400 мл;
• сахар - 60 г;
• взбитые сливки - 250 мл;
• желатин - 6 листов или 30 г.

Самой последней готовится желейная основа для торта. Здесь вам понадобится только вода (500 мл), желатин и сахар (75 г).

Процесс приготовления

Хотя сам торт выглядит сложным, его приготовление не отнимет у вас много сил. Начинать его нужно со слоя маракуйи. Растопите в кастрюле сахар. Затем влейте сок маракуйи и добавьте измельченную мякоть фрукта. Доведите до кипения, а затем влейте в нее желатин. Размешайте, дайте остыть и смешайте с манго, нарезанным мелкими кубиками. Влейте смесь в форму и оставьте остывать в холодильнике.

Малину, джем и апельсиновый сок нужно смешать вместе, лучше с помощью блендера. Полученную смесь прокипятите в кастрюле и добавьте в нее желатин. Снова влейте в отдельную форму и оставьте остывать.

Когда слой с маракуйей застынет, переложите его в форму большего размера. Полейте сверху смесью из малины и снова поставьте в холодильник.

Пришло время бисквитной основы

Пока желейные слои застывают, я перехожу к приготовлению бисквита. Для этого печенье нужно измельчить в крошку, а потом смешать его с кокосом и сливочным маслом. Смесь снова нужно влить в форму и поставить в холодильник.

Для приготовления крема я наливаю кокосовое молоко в кастрюлю и нагреваю его, постепенно смешивая с сахаром и желатином. Готовую смесь нужно остудить, а затем добавить в нее взбитые сливки.

Когда все слои затвердеют, из них можно складывать торт. Сначала я достаю затвердевшую маракуйю. Ее нужно перевернуть вверх дном, чтобы малина оказалась сверху. Полейте слой кокосовым кремом.

Следом достаньте бисквитную основу и вдавите ее в кокосовый крем. Все слои теперь снова уберите в холодильник и оставьте на ночь.

Наутро достаньте их и приготовьте желейную основу, смешай желатин, сахар и теплую воду вместе. Когда слои будут сложены вместе, полейте ею торт. И снова оставьте остывать на пару часов. После этого его можно подавать к столу.