1426
5
Предлагаю приготовить отличную выпечку, по вкусу напоминающую пиццу «Маргарита». Для приготовления нежных булочек с двумя видами сыра и томатным пюре понадобится около получаса. Будем выпекать наши лепешки на сковороде. Процесс отличается простотой и быстротой. Делюсь рецептом.
Описание
Для приготовления теста используются быстрорастворимые дрожжи. Помимо указанных ингредиентов, в начинку можно добавлять любые составляющие на свое усмотрение: орегано, оливки, тунца, салями и т. д.
Я не добавляю в начинку никаких дополнительных компонентов. Лепешки с сыром и томатным соусом получаются очень мягкими и вкусными. Обычно я готовлю их к ужину, но можно подать и к чаю, а также угостить ими друзей на вечеринке. Форма и размеры выпечки также могут быть разными - все зависит от вашей фантазии и аппетита гостей. Я делаю их круглыми, с диаметром до 8-10 см.
Мои домашние и друзья по достоинству оценили эти фаршированные маффины. Понравятся и вам, я уверен!
Ингредиенты
Для приготовления десяти фаршированных кексов я использую:
- Муку - 500 грамм и еще немного для вымешивания теста.
- Дрожжи быстрорастворимые для пикантной выпечки – 15 грамм.
- Воду – 240 мл.
- Молоко – 40 грамм.
- Масло оливковое (первого холодного отжима, экстра) - сколько понадобится.
- Соль – по вкусу.
- Соус томата – сколько понадобится.
- Сыр (любой твердый, по вкусу) – примерно 100 грамм.
- Моцареллу - примерно 100 грамм.
Описание пошагового приготовления
Действую так:
1. Сначала занимаюсь приготовлением теста. В большой миске смешиваю быстрорастворимые дрожжи с мукой. Наливаю оливковое масло первого холодного отжима (немного, совсем чуть-чуть, можно сказать, сбрызгиваю маслом будущее тесто) и добавляю соль (одну щепотку). Постепенно наливаю молоко и воду. Последние два ингредиента не должны быть холодными – довожу их температуру до уровня комнатной.
2. Начинаю энергичное вымешивание - в ходе процесса ингредиенты должны как следует смешаться, чтобы консистенция теста получилась плотной и эластичной. Если ваше тесто кажется слишком липким, добавьте к нему еще небольшое количество муки – сколько необходимо.
3. Затем я переношу его на рабочую поверхность, предварительно слегка присыпав ее мукой. Продолжаю месить еще в течение нескольких минут.
4. После этого начинаю раскатывать. Использую для этого скалку. Раскатываю тесто в пласт с 2-3-милллиметровой толщиной (примерно).
5. Далее приступаю к вырезанию заготовок будущих маффинов. Для этого использую кондитерскую форму диаметром 10 см.
6. Затем наполняю будущие кексы начинкой. Поверхность половины приготовленных дисков заливаю томатным соусом, после чего выкладываю на них кусочки моцареллы и твердого сыра.
7. Накрываю каждый пирожок вторым диском теста и хорошо залепливаю края (сначала нажимаю пальцами, а затем использую зубцы вилки).
8. Это необходимо для того, чтобы лепешки во время приготовления не раскрылись, и начинка не вылезла наружу.
Выпечка
Действую так:
1. Наливаю в сковороду небольшое количество масла (только чтобы смазать дно!), распределяю его по всему дну, излишки обязательно устраняю, промокнув бумажным полотенцем.
2. В течение нескольких минут нагреваю сковороду. В результат она должна раскалиться (об этом будет свидетельствовать шипение масла!)
3. Обжариваю лепешки в продолжение трех-четырех минут.
4. Переворачиваю и жарю на другой стороне. Готовые лепешки должны слегка зарумяниться.
Подаю горячими. Наслаждайтесь!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?