1712
5
Чизкейк - лакомство, которое нравится многим. Его иногда позволяют себе даже те, кто сидит на диете.
Недавно я освоила новый рецепт: чизкейк в чашке из молочного шоколада. Выглядит довольно оригинально. Немного тренировки - и с работой справится даже новичок.
Что понадобится
Чтобы приготовить съедобные чашечки, я беру:
- молочный шоколад - 120 г;
- клубничную начинку для чизкейка - 1 стакан;
- посыпку для торта - 1 стакан;
- клубничный джем - 1 ч. л.;
- сливочный сыр (мне, например, очень нравится маскарпоне) - 2 ч. л.;
- белый шоколад - 2 кубика (или 4 ч. л.).
Понадобятся также силиконовые формы для выпечки, блюдце, алюминиевая фольга, пергаментная бумага и маркер.
Рецепт
Процесс приготовления оригинального десерта занимает не очень много времени. Но все нужно делать очень быстро и аккуратно, иначе шоколад затвердеет и ничего не получится.
- Сначала я растапливаю шоколад. Делаю это либо на водяной бане, либо в микроволновой печи.
- Беру формы для маффинов и покрываю их внутри слоем шоколада.
- Переворачиваю формочки вверх дном и выкладываю на пергаментную бумагу.
- Жду, пока излишки шоколада стекут.
- Даю шоколаду полностью застыть.
- Проверяю, нет ли дырочек в чашке. Если они есть, смазываю их шоколадом и снова жду, пока застынет.
- Вынимаю чаши из формочек.
- Блюдце оборачиваю фольгой.
- Разглаживаю пальцами, чтобы материал плотно прилегал к блюдцу.
- Ставлю его вверх дном.
- В центр наливаю шоколад и покрываю им блюдце.
- Даю излишкам стечь.
- Накладываю пергаментом сверху и жду, когда масса застынет.
- Снимаю фольгу и пергаментную бумагу.
- На пергаменте рисую ручку будущей чашки маркером.
- Кондитерский мешок заполняю шоколадом и обвожу рисунок.
- Даю заготовке застыть.
- В обоим концам ручки "прикрепляю" по 1 капле шоколада. Он нужен для склеивания.
- Прикрепляю ручку к самой чашке из шоколада.
- Ставлю заготовку на съедобное блюдце.
- Даю композиции застыть. Для этого лучше использовать холодильник.
- Все ингредиенты для чизкейка смешиваю к глубокой миске.
- Растапливаю белый шоколад и добавляю к заготовке.
- Выкладываю смесь в "чашечки".
- Поливаю блюдо сверху белым шоколадом.
Можно подавать к столу. Я дополнительно украшаю композиции шоколадными сердечками. Иногда сахарной пудрой и тертым шоколадом.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?