Моя бабушка печет очень вкусный клубничный пирог. Внешне он напоминает буханку хлеба, покрытую глазурью. Гости всегда восхищались этим лакомством и интересовались рецептом. Но бабушка держала его в тайне. Недавно мне пришлось организовывать большое праздничное чаепитие. И тогда бабушка открыла мне секрет приготовления своего фирменного блюда. Рецептом пирога я поделюсь с вами в статье.
Ингредиенты
Для приготовления пирога вам понадобится полтора стакана клубники. Следует выбирать свежие и спелые ягоды. Замороженный продукт не подходит для выпечки.
Для приготовления теста потребуются следующие ингредиенты:
- мука - 2 стакана и столовая ложка;
- яйцо - 1 штука;
- белый сахар - три четверти стакана;
- коричневый сахар - четверть стакана;
- экстракт ванили - пара чайных ложек;
- соль и пищевая сода - по половине чайной ложки;
- простокваша - полный стакан;
- растительное масло - треть стакана.
Чтобы сделать глазурь, подготовьте стакан сахарной пудры, а также половину чайной ложки экстракта ванили и 2 столовые ложки молока.
Вам также понадобится прямоугольная формочка для выпекания с высокими бортиками, антипригарный спрей и алюминиевая фольга.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202005/570103-1589527816.jpg)
Подготавливаем ягоды
Отберите самую крепкую и зрелую клубнику. Удалите зеленые плодоножки. Хорошо промойте ягоды, затем обсушите их с помощью полотенца.
Порежьте плоды ножом на маленькие кусочки. Поместите измельченные ягоды в герметичный пакетик и насыпьте сверху столовую ложку муки. Встряхните емкость. Мука должна равномерно покрыть всю клубнику.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202005/920536-1589527817.jpg)
Замешиваем тесто
Положите в миску оставшуюся часть муки, соль и соду. Перемешайте ингредиенты. Затем возьмите вторую миску, вылейте в нее яйцо, а затем добавьте коричневый и белый сахар. Смешайте продукты с помощью венчика.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202005/629763-1589527819.jpg)
Добавьте в миску с яичной смесью простоквашу, ванильный экстракт и масло. Еще раз перемешайте массу венчиком. Она должна иметь однородную текстуру.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202005/667664-1589527820.jpg)
Соедините содержимое двух мисок. Тщательно перемешайте тесто ложкой.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202005/216524-1589527821.jpg)
Добавьте в тесто клубнику и помешайте массу ложкой.
Выпекаем
Возьмите прямоугольную формочку и обработайте ее поверхность антипригарным спреем. Вылейте в емкость тесто. Прикройте форму алюминиевой фольгой. Раскалите духовку до +180 °С. Поместите в нее формочку с тестом и выпекайте блюдо полчаса.
Затем снимите с формы фольгу. Отправьте выпечку в духовку еще на 20-30 минут. Чтобы определить готовность пирога, проткните его зубочисткой. Если к палочке не прилипает тесто - блюдо готово.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202005/437379-1589527822.jpg)
Остудите пирог на проволочной решетке. Затем вы можете сразу подавать его на стол. Но моя бабушка всегда покрывала выпечку слоем глазури. Это делает пирог более эстетичным и вкусным.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202005/428296-1589527824.jpg)
Покрываем глазурью
Насыпьте в миску сахарную пудру и добавьте экстракт ванили. Смешайте ингредиенты с помощью ложки.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202005/433714-1589527825.jpg)
Затем добавляйте молоко небольшими порциями и перемешивайте массу. При этом обязательно следите за консистенцией состава. Она должна быть тягучей (как сгущенка), но не слишком жидкой. После того как вы достигли нужной текстуры, прекращайте наливать молоко.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202005/592700-1589527826.jpg)
Полейте пирог глазурью. Дождитесь застывания массы и подавайте выпечку на стол.
Заключение
Пирог, приготовленный по бабушкиному рецепту, получается очень нежным и вкусным. Он буквально тает во рту. Мы всегда готовим это блюдо в летний сезон, когда созревают свежая клубника.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?