1600
5
Любите запасаться на зиму? Тогда закатайте в банки квашеную капусту. Хочу отметить, что этот продукт очень нравится мне и моим домашним. Наверняка капуста с имбирем понравится и вам. Вся процедура консервирования у меня занимает полчаса. Далее хочу вам рассказать об этом рецепте.
О составе
Запаситесь следующим:
- Фиолетовой или зеленой капустой. В измельченном виде этого овоща понадобится восемь стаканов.
- Морской солью (две с половиной маленьких ложки).
- Тонко нарезанной редькой дайкон. Достаточно одной чашки.
- Одним яблоком.
- Тертым имбирем (двумя большими ложками).
- Чесноком. Я использую четыре зубчика. Чеснок измельчаю при помощи терки.
Выполнение
Мелко натертую капусту в большой миске посыпаю солью и массирую вручную до тех пор, пока овощ не пустит сок.
В целом это у меня занимает не более десяти минут.
Затем в емкость пересыпаю нарезанную редьку, яблоко, посыпаю имбирем и чесноком. После все снова пять минут разминаю, чтобы все ингредиенты полностью перемешались.
Теперь попробуйте продукцию на вкус и при необходимости посолите.
Если вас устраивает вкус, переложите продуктовую массу в стерилизованные банки так, чтобы сверху оставалось пару сантиметров незаполненного пространства.
Все хорошенько утрамбуйте и залейте соком. Если его не хватит, дополните фильтрованной водой. Главное, чтобы ингредиенты были полностью покрыты жидкостью. Теперь остается банки накрыть крышками и оставить на пять дней в сухом и прохладном месте. В течение этого времени нужно ежедневно открывать стеклянную тару и выпускать воздух.
Храню закатку в холодильнике полгода.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?