Опробовала интересный рецепт кабачковой "лапши" - домашние сказали, что теперь это самое любимое их блюдо. Делюсь рецептом

Лето дает возможность не только полакомиться свежими фруктами, ягодами и овощами, но и приготовить из них множество вкусных и оригинальных блюд. Особенно это важно для тех, кто отмечает в жаркий сезон день рождения. Ведь шашлык (истинно летнее кушанье) - это очень сытно и вкусно, но составить праздничный обед из одного этого блюда невозможно.

Поэтому предлагаю несложный и быстрый в приготовлении рецепт кабачковой "лапши". Мои домашние уже оценили блюдо, а гости не отставали, пока не поделилась технологией приготовления. Рекомендую его и вам!

Ингредиенты

Начнем с подготовки продуктов. Если у вас есть огород, практически все можно взять оттуда. Тогда блюдо получится не только вкусным, но и безопасным. Ведь вы наверняка не пичкаете растения нитратами.

Итак, вот что необходимо для приготовления:

1. 3-4 средних кабачка, промытых и обсушенных бумажным полотенцем. При желании их можно смело заменить на тыкву. Тогда кушанье получится ярче.
2. 2 чайные ложки оливкового масла.
3. Небольшой пучок ароматного базилика. Также можно добавить несколько веточек кинзы.
4. 2 средних зубчика чеснока.
5. 1/4 стакана любимого твердого сыра.

Технология приготовления

Это блюдо может стать отдельной закуской или оригинальным дополнением к шашлыку или обычному огуречно-помидорному салату. В любом случае рецепт подразумевает следующие действия:

• Чтобы сделать кабачковую "лапшу", потребуется приспособление для приготовления корейской морковки. Если его нет, можете при помощи овощечистки нарезать кабачки на тонкие слайсы, а затем каждый из них на длинные узкие полоски. Для этого лучше использовать нож.

• Возьмите большой сотейник, налейте масло и хорошенько прогрейте.
• Выложите подготовленную "лапшу" и добавьте пропущенный через пресс чеснок. Готовьте на среднем огне, постоянно перемешивая. Но делайте это очень аккуратно! Я рекомендую использовать силиконовую лопатку.
• Через несколько минут вы увидите, что кабачки стали мягкими. Это момент, в который нужно добавить мелко нарубленный базилик. Если из зелени вы взяли еще и кинзу, положите и ее.
• Хорошенько все размешайте и продолжите готовить на сильном огне в течение 30 секунд. Главное, следите, чтобы блюдо не подгорело!
• Снимите с огня.
• Разделите сыр на две половинки. Одну натрите на мелкой терке, вторую - на крупной. Первую горку смешайте с готовой кабачковой лапшой, размешайте и разложите на порционные тарелки. Лучшие неглубокие - так красивее смотрится.
• Подождите несколько минут, чтобы сыр расплавился. Посыпьте летнюю закуску оставшимся сыром. Подавайте к столу!

Интересное сочетание

Если хотите приготовить праздничное блюдо, рекомендую дополнить кабачковую "лапшу" креветками:

1. Смешайте 2 рубленых зубчика чеснока и 4 столовые ложки оливкового масла. Жарьте на среднем огне 3-5 минут.
2. Добавьте 0,5 кг очищенных креветок, готовьте до прозрачности, затем выловите шумовкой.
3. Влейте 200 мл сливок и столовую ложку белого вина, протомите 5 минут после кипения.
4. Смешайте соус и креветки, после выложите массу на тарелку с кабачковой "лапшой".

Теперь можете звать домашних к столу, уверена, им понравится. Приятного аппетита!