Оригинальное карри из баклажанов, брюссельской капустой и яблок. Рецепт

Сегодня дам вам рецепт интересного блюда из баклажанов, брюссельской капусты, яблок и ароматных специй. Да, такое необычное сочетание ингредиентов с первого взгляда может показаться довольно странным... Но уверяю вас, это очень вкусно! Более того, приготовление этого необычного кушанья занимает всего полчаса.

Что нужно для пряного карри? Список продуктов

• 2 баклажана;
• 1 яблоко;
• 380 г брюссельской капусты;
• 380 мл кокосового молока;
• 200 мл воды;
• 80 мл оливкового масла;
• 2-4 зубчика чеснока;
• яблочный уксус;
• куркума, горчица, имбирь.

Если вы любитель остренького, то дополнительно подготовьте хлопья красного перца, измельченный чили или халапеньо. Баклажаны можно заменить кабачками, добавить соцветия цветной капусты или брокколи.

Простой рецепт вкусного яства

Нарежьте баклажаны вдоль, каждый ломтик разрежьте на 4 дольки.

Яблоко нарежьте тонкими брусочками. Обычно я не очищаю фрукты от кожуры, так как мне нравится эта приятная хрустящая текстура. При желании вы, конечно, можете избавиться от тонкой кожицы с помощью специальной овощечистки.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте около 35 секунд, пока специя не окрасится в аппетитный золотисто-коричневый цвет.

Приправьте куркумой, сухой горчицей, красным перцем и порошком имбиря; все ингредиенты тщательно перемешайте. Добавить дольки баклажана и нарезанное яблоко, тушите еще 2 минуты.

Залейте водой, кокосовым молоком (или же используйте обычное коровье, но вкус будет не таким насыщенным). Добавьте замороженную брюссельскую капусту, соль и уксус. Доведите до кипения и варите еще 13-17 минут, изредка помешивая смесь.

Все, ваш диетический обед готов! Подавайте ароматное лакомство с рассыпчатым рисом, тонкой вермишелью. Моим домашним нравится есть это оригинальное "рагу" с хрустящими тостами из ржаного хлеба.