Оригинальный десерт для летнего праздника: красивый и вкусный арбузный торт

Недавно для детского летнего праздника я приготовила торт, который понравился всем. Раньше я делала подобный десерт для различных званых ужинов и пикников, но в этот раз слегка изменила его оформление. Получилось очень вкусно и интересно. Своим новым рецептом я и хочу поделиться.

Шаг 1: ингредиенты

Для приготовления торта, украшенного под арбуз, вы будете нуждаться в следующем.

Для белого крема:

• 1 стакан несоленого масла сливочного, размягченного
• 1 стакан сахара;
• 4 ложки столовые универсальной муки;
• 1 стакан молока;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Для украшения вам также понадобятся:

• красный пищевой краситель;
• зеленый пищевой краситель;
• вощеная бумага.

Для коржей необходимо:

• полстакана плюс 2 ложки столовые миниатюрной полусладкой шоколадной стружки;
• 1 коробка полуфабриката для белого кекса;
• вода, растительное масло и яичные белки, необходимые для коробки для смешивания полуфабриката;
• 1 пакетик сухой смеси для приготовления вишневого или другого кисло-сладкого безалкогольного напитка красного цвета.

Шаг 2: приготовление крема

Дайте маслу размягчиться. Для этого рекомендую оставить его в помещении в течение часа или двух. Вы также можете подогреть его в микроволновой печи в течение 15-20 секунд, но вам нужно получить не расплавленный продукт, а размягченный.

В ожидании размягчения сливочного масла взбейте вместе молоко и две столовые ложки муки до однородной массы. Вылейте полученную смесь в кастрюлю и нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая в течение 3-4 минут, пока она не загустеет.

Снимите с огня и перелейте в другую посуду, чтобы смесь быстро остыла до комнатной температуры. Я ждала этого чуть более 30 минут.

Во время охлаждения молочно-мучной смеси взбейте размягченное масло с сахаром. Для этого я использовала электрический миксер и взбивала масло и сахар в течение 15 минут на низкой скорости, время от времени соскребая содержимое миски по бокам.

Затем добавьте смесь муки с молоком и взбейте на высокой скорости в течение примерно 2 минут. Положите ванильный экстракт и взбивайте на высоких оборотах еще 2 минуты или до полного перемешивания. Полученную массу нужно хранить в холодильнике.

Шаг 3: выпечка коржей

Нагрейте духовку заранее до 180 °С, смажьте или побрызгайте масляным спреем две средние круглые формы.

В большой миске взбейте полуфабрикат, воду, масло, яичные белки и смесь для напитка (или желе) с помощью миксера на низкой скорости 30 секунд, затем на средней скорости еще 2 минуты, время от времени очищая бока миски.

Положите в получившееся тесто полстакана шоколадной стружки, размешайте и разложите его поровну по двум формам. Выпекайте в соответствии с указаниями для приготовления полуфабриката.

Проверьте коржи на готовность, вонзая зубочистку в самую толстую часть каждого изделия. Если она выходит чистой, выпечка готова. Оставьте коржи в формах на десять 10 минут, прежде чем переносить их на подставку для охлаждения.

Шаг 4: подготовка крема для нанесения

Пока коржи выпекаются, достаньте емкость с кремом из холодильника, чтобы он подтаял. Нужно получить растекающуюся консистенцию. У меня это заняло около полутора часов, поэтому если правильно рассчитать время, то лучше сделать это заранее.

Как только крем станет мягким, в маленькой миске размешайте стакан крема с 15-20 каплями зеленого пищевого красителя. Положите 15-20 капель красного красителя в оставшуюся массу.

Шаг 5: сборка и украшение десерта

У меня ушло около 20 минут на то, чтобы украсить торт. Отрежьте кусок вощеной бумаги такого размера, чтобы покрыть тарелку. Отрежьте от этого фрагмента полосы и закройте края этой посуды.

Поместите корж закругленной стороной вверх на подготовленную тарелку. Проверьте каждый кусочек вощеной бумаги, слегка потянув за него, чтобы убедиться, что он легко выскользнет из-под торта после его украшения.

Нанесите слой красного крема поверх нижнего слоя торта. Чтобы не смешивать цвета при финальном украшении, не наносите крем на боковые стороны и края коржа. Я обычно оставляю около 5 мм свободного пространства вдоль края.

Поместите сверху второй корж закругленной стороной вверх. Покройте боковые грани торта зеленым кремом, распространяя его равномерным толстым слоем. Я использую для этого кондитерскую лопаточку.

Завершите оформление десерта нанесением оставшейся части красного крема на верхнюю часть. Для этого я также использую лопаточку и широкими движениями распределяю крем взад-вперед, чтобы придать изделию аккуратный законченный вид.

Посыпьте две столовые ложки (или около того) миниатюрной шоколадной стружки на верхнюю часть торта. При желании вы можете вдавить немного желейных бобов в зеленый крем на поверхность десерта. Я не использовала такое украшение, поскольку его любят далеко не все.

Шаг 6: подача

Крепко возьмите в руки по одному кусочку вощеной бумаги и медленно потяните, чтобы достать их из-под торта. Сервировочная тарелка остается чистой благодаря этой хитрости.

При желании можно заранее разрезать торт на ломтики и разложить их на подносе или большом блюде в случайном порядке.