Осень решила встретить с уютом: испекла для всей семьи синнабоны с яблоками и сидром

Эту осень я решила встретить с уютом и хорошим настроением. Испекла для семьи синнабоны с яблоками и сидром. Восторгу домочадцев не было предела. Десерт получился сочным, ароматным и воздушным. А нежная сливочная глазурь придает лакомству особое очарование.

Состав десерта

Для приготовления синнабонов потребуются:

1. Три с половиной стакана муки.
2. Упаковка быстрорастворимых дрожжей.
3. Четверть стакана яблочного сидра. Вместо него можно использовать сок.
4. 60 г мягкого сливочного масла (+ 75 г).
5. Половина маленькой ложки соли.
6. Три четверти стакана молока.
7. Яйцо.
8. Сахарный песок в количестве 1/4 ст.
9. 500 г очищенных и измельченных яблок с кисло-сладким вкусом.
10. Три маленькие ложки молотой корицы.
11. Три четверти стакана рубленых грецких орехов.
12. Полтора стакана коричневого сахарного песка.

Для глазури используются:

1. Палочка корицы длиной около 6 см.
2. Примерно 250 г мягкого сливочного сыра.
3. Яблочный сидр или сок в количестве 2 стаканов.
4. Пудра сахарная - не менее 1 стакана.
5. 60 г размягченного сливочного масла.

Способ приготовления

Два с половиной стакана муки соединяю с сахарным песком, солью и дрожжами в глубокой посудине. Молоко, масло и сидр подогреваю до температуры 130 градусов. Добавляю в полученную смесь сухие ингредиенты. Растираю продукты до однородности. Помещаю в массу яйцо. Снова взбиваю продукты. Всыпаю в посудину с компонентами оставшуюся муку. Растираю ингредиенты до получения мягкого, гладкого, клейкого теста.

Его выкладываю на рабочую поверхность, покрытую мукой. Перемешиваю руками 6-8 минут. Масса должна приобрести эластичную текстуру. Накрываю тесто пищевой пленкой и оставляю на 10 минут. По прошествии времени формирую из теста прямоугольный пласт. Покрываю его оставшимся маслом. Яблоки соединяю с коричневым сахаром и корицей. Посыпаю тесто полученной смесью.

Скатываю его в рулет. Скрепляю края изделия. Разрезаю на двенадцать кусочков равной величины. Выкладываю изделия на поверхность противня, покрытого маслом. Накрываю полотенцем и оставляю на полчаса.

Готовлю синнабоны в жарочном шкафу при температуре 160 градусов 35 минут, до золотистого оттенка.

Для глазури сидр соединяю с палочкой корицы. Ставлю на огонь, довожу до кипения.

Провариваю массу около двадцати минут. В конце приготовления объем жидкости должен уменьшиться и стать равным одной четверти стакана. Из посудины удаляю корицу. Сидр остужаю. Сыр растираю с маслом до появления массы с пышной текстурой. Добавляю в нее сахарную пудру. Растираю продукты до образования гладкой массы.

Заливаю поверхность теплых синнабонов глазурью.