1742
5
Зеленые томаты обычно не употребляют в сыром виде. Однако из таких овощей можно сделать отличную закуску. Это пикантное блюдо используют в качестве салата ил соуса, например, для хот-догов или бургеров. Рецепт кушанья представлен в данной статье.
Необходимые продукты
Для этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- Четыре килограмма зеленых томатов (помидоры следует нарезать ломтиками).
- Стакан поваренной соли.
- Полкило коричневого сахарного песка.
- Шесть чашек пятипроцентного уксуса.
- Два стручка красного перца чили.
- Килограмм лука (очищенного и нарезанного ломтиками).
- Чайная ложка измельченного черного перца.
- Треть стакана семян горчицы.
- Четверть чашки семян сельдерея.
- Большая ложка ямайского перца.
- Две маленьких ложки сушеной гвоздики.
В следующем разделе говорится о том, как приготовить салат из зеленых томатов.
Рецепт кушанья
Нарезанные помидоры и кусочки лука помещают в отдельные тарелки.
Три четверти стакана соли выкладывают на поверхность томатов. Остаток продукта добавляют в лук. Посудины с овощами покрывают пленкой для пищевых продуктов. Держат при комнатной температуре не менее четырех часов.
Затем следует застелить глубокую миску марлей. Положить на нее томаты, отжать сок.
Из кусочков лука удаляют лишнюю жидкость таким же способом.
В большой кастрюле соединяют овощи с сахарным песком и уксусом. Добавляют перец (черный, чили), семена горчицы и сельдерея.
Гвоздику помещают в марлевый мешочек. Добавляют ямайский перец. Помещают приправу к остальным компонентам.
Ставят посудину на плиту, доводят массу до кипения. Затем ее переводят на медленный огонь и варят до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Раскладывают блюдо по банкам (предварительно стерилизованным). Не нужно заполнять посудины полностью, следует оставить немного места. Банки закрывают металлическими крышками. Держат на водяной бане примерно десять минут.
Салат из зеленых томатов следует хранить в прохладном, темном месте.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?