![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/746960-1594307707.jpg)
Любителям ягодных десертов понравится рецепт моего фирменного печенья с клюквой и орехами.
Ягоды для такого печенья подойдут как свежие, так и замороженные. Секретом этого рецепта является то, что полуфабрикат вы можете заморозить, а затем испечь в любое время.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/230008-1594307708.jpg)
Основные компоненты
Для приготовления клюквенного печенья вам понадобится:
Для теста:
- сливочное масло – 200 граммов;
- сахар – 1/2 стакана;
- одно яйцо;
- ваниль – одна чайная ложка;
- мука – полтора стакана;
- разрыхлитель – ¼ чайной ложки;
- соль – ¼ чайной ложки.
Для густого сахарного сиропа:
- коричневый сахар – 5 столовых ложек;
- молоко или сливочное масло – 1 столовая ложка.
Для начинки:
- измельченная клюква – полстакана;
- мелко нарезанные орехи – полстакана;
- апельсиновая цедра – 1 столовая ложка.
Приготовление
Сначала приготовьте тесто. Для этого сливочное масло взбейте миксером с сахаром, яйцом и ванилью.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/198016-1594307708.jpg)
В отдельной посуде смешайте муку, соль и разрыхлитель, добавьте в сливочную смесь. Замесите тесто. Оно получится слегка жирным, но это нормальная консистенция теста для сахарного печенья.
Готовое тесто оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на один час.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/533750-1594307709.jpg)
Затем приготовьте начинку. Смешайте измельченные клюкву и орехи, добавьте к ним натертую на терке апельсиновую цедру. Усилить вкус начинки можете своими любимыми специями, например, корицей или мускатным орехом.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/526301-1594307709.jpg)
Сварите очень густой сахарный сироп.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/279988-1594307709.jpg)
Охлажденное тесто раскатайте прямо на вощеной бумаге или пергаменте. У вас должен получиться квадрат размером 25 х 25 сантиметров, толщиной примерно шесть миллиметров.
Намажьте равномерно по его поверхности густую сахарную массу.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/864638-1594307710.jpg)
Сверху распределите начинку.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/401051-1594307710.jpg)
Сверните заготовку в рулет, стараясь избегать образования внутри пузырьков воздуха. Оберните его вощеной бумагой и отправьте в морозильник.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/358895-1594307710.jpg)
Перед приготовлением рулет разрежьте на одинаковые кусочки, выложите на противень и выпекайте до готовности.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/679085-1594307711.jpg)
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?