Овощная "матрешка" из тыквы, баклажана и грибов: помимо потрясающего вкуса меня радует дешевизна ингредиентов

Овощная «матрешка» из тыквы, фаршированная баклажанами и грибами, – необычное, питательное и аппетитное блюдо. Его можно использовать в качестве горячего на праздничный стол. И предлагать тем, кто не употребляет мясной пищи. Мне это блюдо нравится не только из-за необычного вкуса. Меня радует дешевизна ингредиентов.

Какие продукты нужны для «матрешки»?

Для кушанья используется:

1. Баклажан.
2. Крупная тыква Баттернат.
3. Соль (четверть маленькой ложки).
4. Четыре дольки чеснока.
5. Такое же количество свежего тимьяна.
6. Крупная вешенка.
7. Маленький пучок зелени лука.
8. Яйца в количестве 2 штук.
9. Перец черный молотый.
10. Пять столовых ложек сливочного масла в растопленном виде.
11. Четыре веточки орегано.
12. Листья шалфея (столько же).
13. Хлопья красного перца.
14. Четверть стакана тертого пармезана.
15. Хлебные крошки (столько же).
16. Три веточки свежего розмарина.
17. Большая ложка оливкового масла.

Рецепт

Жарочный шкаф разогревают до 180 градусов.

Тыкву разрезают вдоль на половинки. Удаляют верхушку. Баклажан следует подготовить таким же способом. Вешенку разрезают вдоль на два одинаковых кусочка.

Из баклажана и тыквы удаляют семена. При помощи столовой ложки вычищают часть мякоти. Перекладывают ее в отдельную емкость. Это делается для того, чтобы овощи могли поместиться внутрь друг друга.

Для начинки измельченный лук и чеснок смешивают с солью и травами. Сковородку подогревают на огне со столовой ложкой оливкового масла. Обжаривают лук и чеснок в течение минуты. Добавляют нарезанную мякоть баклажана и тыквы. Готовят массу около 5 минут. Посыпают перцем, солью.

Убирают с огня. Помещают в миску. Соединяют с хлебными крошками, яйцами, пармезаном, растопленным маслом.

Растирают компоненты. Половинку тыквы смазывают начинкой. Помещают внутрь овоща баклажан. Смазывают его ровным слоем начинки.

Покрывают половинкой вешенки.

Последовательность действий повторяют с оставшимися овощами и грибами. Половинки блюда скрепляют и перевязывают плотной ниткой.

Помещают «матрешку» на противень, покрытый металлической бумагой. Обматывают блюдо слоем фольги. Тыкву запекают в течение сорока пяти минут. Достают из жарочного шкафа, остужают. Удаляют веревку с поверхности «матрешки». Делят ее на ломтики, подают к столу.