Панелле: итальянские палочки из нута

Эти удивительные сицилийские «палочки из нута»! Гарантирую, что вы будете приятно удивлены!

Вам понадобится: 

• 0,5 кг муки из нута (или бараньего гороха)
• 1,5 л холодной воды
• 1 ст.л морской соли
• 1 ст.л. молотого красного острого перца
• 1 средний пучок петрушки
• оливковое масло холодного отжима
• соль

Вам также понадобится: 

• шумовка
• кастрюля с антипригарным покрытием
• бумажные полотенца
• доска деревянная

Кол-во порций: 10

Это сказочно вкусное и ароматное блюдо! А с бокалом холодного игристого сухого вина это совершенно непередаваемо вкусно..... В общем, пробуйте!!!

Петрушку промойте под холодной водой и мелко нарубите. Муку просейте в отдельную кастрюлю, добавьте воду. Хорошо размешайте полученную массу, используя венчик. Добавьте соль, петрушку, красный перец. Оставьте кастрюлю с полученной массой в холодильнике на 30 минут.

Вытащите кастрюлю из холодильника и поставьте на сильный огонь. Доведите массу до загустения, варите в течение 10 минут, а затем уберите кастрюлю с огня.

Выложите полученную массу на мраморный стол или на деревянную доску. Сформируйте ровный пласт высотой 1,5 см. Остудите полученный пласт. Нарежьте кусочки теста, длинной 6-7 см. Жарьте полученные панелле в разогретом до 190°С оливковом масле холодного отжима (во фритюре). Вытаскивайте готовые панелле шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца.

Выложите горячие панелле в тарелку и полейте свежевыжатым лимонным соком! Готовьте с любовью! econet.ru

Автор: Элла Мартино