Пеку прямо в сковороде: воздушный пирог из пахты с ореховым пралине

Предлагаю ознакомиться с рецептом потрясающего десерта. Сегодня мы испечем на сковороде легкий и пышный пирог с необыкновенно вкусной и сытной начинкой. Этот торт является в меру сладким. Поэтому он понравится тем, кто ценит в десертах нежность и сдержанность вкуса. Тесто готовится на основе пахты. Приготовление отличается простотой. В качестве начинки используется пралине из орехов пекан.

Инвентарь

Тем, кто желает испечь этот элегантный и изысканный десерт, рекомендую использовать сковороду диаметром 25 см. Но лично я люблю оформление в стиле кантри. Поэтому мне вполне подходит чугунная сковорода диаметром 20 см.

Ингредиенты

Для приготовления теста я использую:

• муку универсальную –полтора стакана;
• разрыхлитель – три четверти чайной ложки;
• пищевую соду – четверть чайной ложки;
• соль – три четверти чайной ложки;
• масло несоленое – одну упаковку (350 грамм);
• сахарный песок - один стакан;
• одно яйцо;
• один яичный желток;
• ванильный экстракт – две чайные ложки;
• пахту – три четверти стакана.

Для создания пралине нужны:

• коричневый сахар - три четверти стакана;
• сливочное масло (несоленое) – полстакана;
• сливки жирные – четверть стакана;
• соль – одна щепотка;
• ванильный экстракт – одна чайная ложка;
• орехи пекан (крупно нарезанные) – один стакан.

Приготовление

Я действую так:

1. Разогреваю духовку до 190 градусов. Дно и бока сковороды смазываю жиром и слегка притрушиваю мукой.
2. В небольшой емкости взбиваю муку с разрыхлителем, пищевой содой и солью. Отставляю в сторону.
3. В другой миске при помощи миксера взбиваю сахарный песок с маслом и сливками в течение трех минут.
4. Ввожу яйцо с желтком, взбиваю в течение одной минуты.
5. Добавляю ваниль и половину всей муки.
6. Используя миксер (на слабой скорости), перемешиваю массу. Наливаю пахту и опять взбиваю. В результате масса должна стать однородной.
7. Насыпаю оставшуюся часть муки, перемешиваю состав при помощи лопатки.
8. Выливаю массу в форму для выпечки. Равномерно разравниваю тесто, выложенное на сковороду.
9. Ставлю сковороду в нижнее отделение духовки. Выпекаю около получаса. Готовность теста проверяю при помощи зубочистки (она должна выйти из теста чистой).

Готовим пралине

Я действую так:

1. В кастрюле среднего размера смешиваю коричневый сахар с маслом, сливками и солью. Довожу до кипения и варю около трех 3 минут.
2. Массу снимаю с огня, добавляю в нее орехи и ваниль. Настаиваю двадцать минут. В результате масса должна загустеть.
3. Заливаю пралине весь торт.

Оставляю на некоторое время (примерно на один час) настояться и подаю к столу.