Песочное печенье начиняю не сладостью, а капустой: рецепт

Однажды я в Сети наткнулась на потрясающий рецепт песочного печенья с капустой. Я попробовала его, и выпечка очень понравилась моим близким. С тех пор часто выпекаю это печенье и хочу поделиться рецептов с вами.

Составляющие

Для теста вам нужно иметь:

• 2 ст. муки пшеничной;
• щепоть соли плюс 1-2 ч. л. для посыпки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 200 г густых сливок 18 %;
• 100 г коровьего масла;
• 1 ч. л. тмина;
• 2 желтка.

Для начинки возьмите:

• 400 г капусты квашеной без добавок;
• чеснок - 2 зубка;
• 2 луковицы;
• постное масло - 3-4 ст. л.;
• соль;
• перец.

Как готовить?

Выполните следующие действия:

1. Очищенный лук нарежьте средними кубиками, в глубокой сковороде обжарьте до золотистости на постном масле.
2. Слегка нашинкуйте капусту, отправьте к луку и, время от времени помешивая, тушите до мягкости капусты. После добавьте чеснок, продавленный через пресс, приправляя по вкусу солью и перцем. Отставьте начинку в сторону, чтобы остыла.
3. Замесите эластичное тесто из всех подготовленных по списку для него ингредиентов. После отправьте в холодильник на 30 мин.
4. Тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 3 мм, разделите на прямоугольники параметрами 10 Х 13 см.
5. Выложите начинку на куски теста, скатайте заготовки в рулетики. В процессе смажьте один из концов каждого прямоугольника яичным белком, чтобы тесто лучше слипалось.
6. Намажьте верх печенья белком, посыпьте тмином и солью.
7. Переложите заготовки на противень, покрытый бумагой для выпечки, отправьте в духовку на 30 мин. или до тех пор, пока изделия не станут румяными.

Достаньте из духового шкафа готовое печенье, охладите слегка и зовите домашних трапезничать. Эту выпечку можно подавать со сметаной, молоком, сливками, чаем, томатным или любым иным овощным соком.

Если вы захотите приготовить такое печенье во время поста, просто замените коровье масло растительным. У вас получится постное печенье, тоже весьма аппетитное. Приятных вам хлопот на кухне!