1521
5
Кокосовую стружку сейчас добавляют в самую разную выпечку. Кому-то нравятся бисквитные торты со вкусом кокоса, кто-то любит его в безе. Не менее вкусно получается, если в песочный пирог вместо традиционного варенья также добавить кокосовую стружку. Попробуйте и вы испечь такой десерт.
Основные продукты
Для песочного пирога с кокосом вам понадобится:
- сахар – 220 граммов;
- мука – 500 граммов;
- желтки - пять штук;
- разрыхлитель – 2 ч. л.;
- ванильный сахар – 2 ч. л. (по желанию);
- масло сливочное охлажденное или маргарин– 250 граммов;
- сметана 12% - 1 ст. л.
Для кокосовой массы:
- кокосовая стружка – 250 граммов;
- сметана 12% - 250 граммов;
- сахарная пудра – 130 граммов;
- белки – пять штук.
Для украшения возьмите немного сахарной пудры.
Как приготовить
В глубокой миске муку ложкой перемешайте с сахаром, разрыхлителем и ванильным сахаром.
Охлажденное масло или маргарин натрите на крупной терке в миску с мукой. Помните пальцами.
Добавьте сметану и желтки. Сначала все перемешайте ложкой, а затем тесто замесите руками.
Разделите тесто на две половинки. Каждую оберните пищевой пленкой и отправьте примерно на полчаса в холодильник.
Кокосовую стружку измельчите блендером. Полученную массу пересыпьте в кастрюлю, всыпьте сахар и добавьте сметану. На медленном огне, постоянно помешивая, доведите содержимое кастрюли до кипения.
Затем снимите с огня и оставьте остывать. Можете накрыть пищевой пленкой.
На противень 25 на 35 сантиметров положите лист пергамента. Выньте из холодильника одну часть теста. Несколькими кусочками прикрепите пергамент к противню.
Остальное тесто раскатайте и переложите в противень.
В нескольких местах наколите вилкой.
Теперь миксером взбейте белки. Далее взбитые белки частями добавляйте к кокосовой массе, аккуратно вмешивая лопаточкой.
Кокосовую начинку распределите по поверхности теста в противне, разровняйте.
От второй части теста отрывайте небольшие кусочки и выкладывайте сверху.
Отправьте противень с пирогом в духовку примерно на один час. Готовый десерт полностью остудите. Посыпьте сахарной пудрой.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?