Почему я раньше просто варила макароны на гарнир? Открыла для себя простой рецепт сливочно-томатной пасты без мяса

Раньше я по старой привычке просто отваривала в подсоленной воде макароны и использовала их в качестве гарнира. Однако впоследствии я увлеклась итальянской кухней и узнала потрясающий рецепт вкуснейшей пасты в сливочно-томатном соусе. Это просто идеальное и невероятно простое блюдо, которое можно сделать за короткое время.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления вкуснейшей сливочной пасты беру следующие продукты:

• 2 чашки пасты пенне или перьев;
• 4 помидора;
• четвертинку луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 чашку куриного бульона;
• 2 чашки кисловатых сливок;
• масло;
• соль и перец;
• 1 чашку сыра асадеро, нарезанного кубиками;
• достаточно кинзы, мелко нарезанной.

Пошаговое приготовление

Вкусную и оригинальную пасту, которая может выступить в качестве самостоятельного блюда, достаточно легко приготовить, особенно если следовать приведенному ниже рецепту:

1. В кастрюле на среднем огне нагреваю большое количество воды. После закипания добавляю соль и отвариваю макароны в течение 10 минут или до состояния альденте. Сливаю воду, оставляя небольшое количество жидкости для разбавления в дальнейшем соуса.

2. Для приготовления сливочно-томатного соуса нарезаю мелко помидоры, лук и чеснок. Перебиваю их в блендере до жидкой консистенции.

3. В кастрюле на слабом огне растапливаю сливочное масло и выкладываю в него томатный соус из блендера. Приправляю все солью и перцем, а затем тушу до тех пор, пока у меня не получится соус с густой консистенцией.

Затем добавляю сливки, хорошо все перемешиваю и варю в течение 10 минут.

Готовые макароны выкладываю в соус и оставляю на 3 минуты, чтобы они пропитались вкусами.

4. Посыпаю блюдо кинзой, а затем выкладываю в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

Посыпаю сверху кубиками сыра и кинзой. Ставлю в духовку на 15 минут при температуре в 180 градусов, чтобы сыр расплавился и макароны покрылись потрясающей корочкой.

После этого вытаскиваю из духовки и слегка охлаждаю, а потом раскладываю по порционным тарелкам.