Почти как "Сникерс", только вкуснее: к чаю готовлю шоколадные батончики с беконом и кленовым сиропом

Шоколадные батончики, такие как "Сникерс", имеют потрясающий вкус. В конце концов, они не так просто стали знаменитыми. Однако, на мой взгляд, в них отсутствует один замечательный ингредиент, который мог бы поднять их на новый уровень, - это бекон. Так что я попробовала сделать свой аналог шоколадных батончиков, добавив в них кленовый сироп и бекон. Получилось невероятно вкусно, так что оторваться от этой сладости практически невозможно.

В этой статье я решила поделиться с вами рецептом потрясающих шоколадных батончиков с кленовым сиропом и беконом, которые точно не оставят вас равнодушными.

Необходимые ингредиенты

Для создания батончиков "а-ля "Сникерс" я беру следующие продукты:

• полтора стакана сахара;
• 100 мл сливок;
• немного соли;
• полстакана воды;
• 1 стакан кленового сиропа;
• 6 полосок бекона;
• около стакана кукурузного сиропа;
• пару яичных белков;
• 1 стакан миндального масла;
• 500 грамм шоколада.

Постарайтесь отмерять все ингредиенты точно, в противном случае вкус десерта может довольно сильно измениться.

Приготовление бекона

Первым делом для этих батончиков я обжарила бекон на среднем огне на сковороде. Делать это нужно очень осторожно - бекон должен стать хрустящим, но не подгореть. Готовый бекон я выложила на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Обычно я покупаю свежий бекон у местного мясника, поскольку очень важно, чтобы этот продукт никогда не замораживался. В нем не так много соли, как в копченом беконе, поэтому я добавила немного ее в начинку и нугу, чтобы сделать вкус более ярким и насыщенным.

Создание основы из нуги

Затем, пока бекон остывает, я начинаю заниматься нугой, из которой у меня получается основа для батончика. Обычно я использую для нее кукурузный сироп, чтобы нуга оставалась эластичной. А вот когда я хочу сделать более рассыпчатую нугу, то могу заменить кукурузный сироп таким же количеством кленового. Просто с рассыпчатой нугой в дальнейшем будет немного сложнее работать, ведь она более хрупкая и при нарезании может крошиться.

Для того чтобы приготовить нугу, я заранее выстилаю пергаментом противень и опрыскиваю его кулинарным спреем. Отделяю белки от желтков - в данном случае мне требуются исключительно белки. Их я помещаю в чашу миксера вместе с солью.

Затем я нагреваю в кастрюле сахар, сироп и воду. Когда они начнут закипать, я закрываю ее крышкой и кипячу в течение пары минут. Затем открываю и даю сахарной смеси вариться до тех пор, пока она не достигнет 130 градусов.

Миксер я включаю на высокую скорость и взбиваю яичные белки до тех пор, пока не появятся жесткие пики. Когда сиропная смесь нагреется, я медленно, тонкой струйкой вливаю ее в белки, продолжая их взбивать. Нуга начнет напоминать взбитый растопленный маршмэллоу. Затем я добавляю в нее миндальное масло и выкладываю на противень.

Приготовление кленового бекона

Пока застывает нуга, я начинаю дальше готовить бекон. Для этого я нагреваю сливки и кленовый сироп в кастрюле. Добавляю щепотку соли.

Затем нарезаю небольшими кусочками предварительно обжаренный бекон и добавляю его в эту смесь. Продолжаю кипятить ее до тех пор, пока она не достигнет 110 градусов.

Полученную смесь я выливаю прямо поверх нуги и аккуратно распределяю ее равномерным слоем.

Создание батончиков

Полученную основу для батончика я остужаю в холодильнике не менее 20 минут. После этого я могу начать нарезать ее на порционные кусочки. После того как они были нарезаны, я помещаю их обратно в холодильник, пока не придет время окунуть их в шоколад и подать к столу. В том случае, если я делала батончики не с эластичной, а с рассыпчатой нугой, я могу предварительно перед охлаждением покрыть их небольшим слоем шоколада, чтобы уменьшить количество крошек.

В это время я начинаю постепенно плавить шоколад на водяной бане. Подготовленные батончики я просто бросаю в шоколад, чтобы он полностью покрыл их. Затем вынимаю их из шоколада и при помощи вилки соскребаю весь лишний. Мне остается только положить десерт на пергамент и дать ему некоторое время для того, чтобы шоколад полностью застыл. После этого батончики можно подавать к столу.

Так у меня получается превосходный десерт, который намного вкуснее и полезнее батончиков "Сникерс", продающихся в магазине. Бекон потрясающе оттеняет кленовый сироп, создавая настоящий шедевр. Поверьте, попробовав один раз этот десерт, вы точно не пойдете вновь в магазин для того, чтобы купить сладости.